Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Картофель по эквадорски лапингачос
Попробуйте картофель по-эквадорски "лапингачос" с луком, чесноком и моцареллой. Простой рецепт с растительным маслом и паприкой, который удивит вас!
Продукты
- картофель - 1.1 кг
- лук - 1 шт. (крупный)
- чеснок - 2 зубчика
- растительное масло - 150 мл
- паприка - 1 ч.л.
- яйцо - 1 шт.
- сыр моцарелла - 100 г
- соль
- молотый перец
Пошаговый способ приготовления
Лапингачос (llapingachos) - блюдо эквадорской кухни, популярное также и в других латиноамериканских странах. У этих картофельников прекрасная хрустящая корочка и нежная текстура внутри, благодаря сырной начинке.
Пошаговые фото
11 шт.1. Варим картофель в шкурке, очищаем и нарезаем.
2. Картофель без жидкости измельчаем.
3. На разогретом масле ахиоте обжариваем измельченный чеснок (2 зуб.), 1 минуту.
4. Добавляем нарезанный кубиками репчатый лук (1 шт, крупный) и жарим минуты 2-3.
5. Добавляем луковую зажарку в миску с картофелем и перемешиваем.
6. Вбиваем 1 яйцо. солим и перчим, перемешиваем.
7. Сыр 100 г нарезаем небольшими кубиками по кол-ву котлет. Моцареллу, я заменила на полутвердый сыр, он при разогреве, хорошо плавится.
8. Формируем из картофельной массы круглые котлеты. В середину котлеты кладем кусочек сыра. И закрываем сыр картофельной массой. Получилось 10 штук.
9. На масле ахиоте обжариваем котлеты с двух сторон.
"Лапингачо обычно подают со сливочным соусом из арахиса, называемым сальса-де-мани, и они часто сопровождают жареные яйца, колбасу из чоризо, авокадо и простой салат для полной еды. Их также иногда подают в качестве закуски с соусом из острого перца и нарезанным луковым салатом, таким как сальса криолла".
Приятного аппетита!
10. Масло Аннато (ахиоте): берем оливковое масло (250 мл) и наливаем в сотейник. Добавляем семена аннато 60 гр. На слабом огне, постоянно перемешивая, доводим смесь до кипения (5-7 мин.). Даем маслу остыть и настояться. Процеживаем масло в другую посуду.
11. Оливковое масло, я заменила на масло с добавлением оливкового масла" (150 мл). Семена аннато, я заменила на сладкую паприку (1 ч.л.). Аромат масла получился перечный и ореховый, чем то напоминает жаренный арахис.
Сохраняй и поделись с друзьями
340 человек оценили
В избранное
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
11 сентября 2022, 23:13
Ирочка, большое спасибо!🍁🌻🌷
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти