Компот

Соленья и маринады

Суп горохово перловый яркая осень

Name: Суп горохово-перловый "яркая осень"
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бульон; перловая крупа; горох лущёный; картофель; масло подсолнечное рафинированное; чеснок; лук репчатый; морковь; перец болгарский небольшой оранжевый; помидор; куркума; перец кайен; перец душистый горошком; укроп зонтики; лавровый лист; оливковое масло; соль

Приготовьте суп горохово-перловый "Яркая осень" с куриным бульоном, перловой крупой и свежими овощами. Вкусно, быстро и полезно для всей семьи!

Продукты

бульон - 1 л
перловая крупа - 0.5 ст.
горох лущеный - 0.5 ст.
картофель - 1 шт.
масло подсолнечное рафинированное - 1 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
перец болгарский небольшой оранжевый - 1 шт.
помидор - 1 шт.
куркума - 1 ч.л.
перец кайен - 0.25 ч.л.
перец душистый горошком - 3 шт.
укроп зонтики - 3 шт.
лавровый лист - 2 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

Яркий и полезный суп с сезонными овощами, горохом и перловой крупой.

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

13 шт.

1. Время приготовления супа даю без времени приготовления куриного бульона и замачивания перловки и гороха. Я отваривала куриную грудку и у меня остался бульон. Я буду его использовать. Бульон должен быть не солёным, а то горох не разварится. Горох лущёный и перловую крупу замочила на 1 час. Промыла несколько раз. Залила процеженным бульоном и поставила варить в кастрюле для супа. Довела до кипения, сняла пенку, накрыла крышкой, убавила огонь на минимум и варила до готовности круп.

2. Займусь овощами, пока варится всё в кастрюле. Картофель брать не обязательно, но если вы не можете без картофеля в супах, то положите. Я добавлю мелкую картошку.

3. На сковороде греем масло подсолнечное рафинированное. Выкладываем чеснок, раздавленный плоской стороной ножа. Обжариваем его с минуту, чтобы он отдал свой аромат маслу.

4. Чеснок убираем с сторону на сковороде. Выкладываем мелко резанный лук и золотим его до мягкости. Чеснок убираем (выкинем).

5. Добавляем морковь. Я одну морковь натру на тёрке, а другую порежу мелким кубиком. Немного обжариваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и тушим минуты 3.

6. Выкладываем мелко порезанный перец болгарский и продолжаем тушить под крышкой, помешивая периодически.

7. Через 40 минут готовки перловки и гороха добавляем в кастрюлю порезанный картофель. Продолжаем варить.

8. В сковороде овощи уже почти готовы. Нам нужно добавить туда помидор. С помидора снимаем кожицу. Это просто. Надсекаем его крест-на-крест, помещаем помидор в шумовку и опускаем в кипящий бульон. Через минуту вынимаем. Кожица легко снимется. Нарезаем помидор мелким кубиком.

9. Отправляем помидор к овощам. Перемешиваем.

10. Присыпаем куркумой и перцем кайен овощи. Перемешиваем. Заправка готова.

11. В кастрюле всё сварилось: горох; перловка и картофель. Отправляем к ним заправку. Перемешиваем, кладём перец душистый, солим по вкусу. Варим пару минут под крышкой.

12. Кладём зонтики укропа, лавровый лист и наливаем 1 ст л масла оливкового. Его не обязательно наливать, но я так люблю, когда супы варю из куриной грудки. Варим ещё минутку и снимаем суп с огня. Даём постоять немного.

13. Разливаем по тарелкам, можно положить кусочки сваренной грудки. Едим. "Это вкусно" - говорю с уверенностью.

Сохраняй и поделись с друзьями

317 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5204

Понравилось: 317

Автор: Наталья Курникова

Создан: 10 сентября 2022, 15:49

Каталоги: Гороховый суп Другие и нестандартные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Сейчас похолодало, согреваемся горячими яркими супчиками. Суп с необыкновенно насыщенным вкусом, немного острый от кайена, густой и, в то же время, не тяжёлый. Попробуйте приготовить и вы насладитесь необыкновенным вкусом супа. Горох является одним из самых богатых источников растительного белка. Перловая крупа понижает уровень холестерина и выводит его излишки из организма. В перловой крупе содержится практически весь необходимый набор полезных веществ для человека. Овощи дополнят суп своей пользой.