Галета с яблоками и алычой

Ингредиенты

тесто:
мука пшеничная цельнозерновая - 250 гр.
яйца - 1 шт.
сливочный маргарин - 70 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.

кефир - 80 мл
ванилин - 1 щепотка
начинка:
яблоки - 2 шт.
алыча красная мелкая - 18 шт.
изюм - 2 ст.л.
сахар

Пошаговые фото рецепта

1. В миске соединить сухие компоненты для теста: цельнозерновую муку, соль, сахар, крахмал, ванилин, перемешать.

2. Добавить кусочки сливочного маргарина, перетереть в крошку.

3. В крошку добавить яйцо, влить кефир, растительное масло и замесить тесто.

4. Скатать тесто в шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 20 минут.

5. Тем временем подготовить начинку. Изюм промыть, залить кипятком на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить.

6. Алычу помыть, обсушить. Каждый плод разрезать пополам не до конца, аккуратно вынуть косточку.

7. В алычу положить по паре изюминок.

8. Яблоки помыть, обсушить. Разрезать пополам, вырезать семенную коробочку, нарезать яблоки тонкими дольками.

9. Достать тесто из холодильника. На пергаментной бумаге раскатать тесто в тонкий круг.

10. На тесто выложить дольки яблок, не доходя до краёв 4 - 5 см.

11. Завернуть края теста на начинку, слегка присборивая, сформировать галету.

12. На яблоки выложить алычу с изюмом.

13. Сверху посыпать сахаром по вкусу. Выложить галету вместе с бумагой на противень и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 - 40 минут. Ориентируйтесь на возможности своей духовки.

14. Готовую галету достать из духовки.

15. Остудить на решётке до комнатной температуры.

16. Остывшую галету выложить на блюдо, разрезать на порции и подать к чаю, кофе или другому напитку. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Очень люблю готовить галеты, сладкие и несладкие, особенно осенью, когда в магазинах, на рынках, на дачах огромное разнообразие фруктов, овощей, ягод. Несложное в приготовлении тесто, начинка из свежих яблок и алычи, и в результате получается вкусная и полезная выпечка.