Горчичный пирог с жареным луком и капустой "махеевъ" #махеевъ

1. Делаем начинку для пирога. Капусту нужно нашинковать не крупно. Луковицу берём крупную. Пирог с большим количеством лука жареного будет очень вкусным. В сотейник наливаем масло подсолнечное, греем его и выкладываем лук. Золотим его до мягкости. Добавляем капусту и всё обжариваем до готовности. Обжаривайте по вкусу, но не сильно, а то скажется на вкусе пирога. Я для себя сильно жарить не буду. Капуста приготовится очень быстро. Солим по вкусу. Нужно чтобы в капусте не осталось влаги.

2. Делаем тесто. Я возьму кислое молоко, которое можно заменить на кефир. Выливаем в посуду, где будем замешивать тесто. Добавляем разрыхлитель и сахар. Ждём реакцию на кислую среду. Разбиваем яйцо и добавляем ещё 2 желтка. Венчиком тщательно соединяем и выкладываем манную крупу. Даём манке разбухнуть минут 10.

3. Добавляем горчицу. Я использую горчицу русскую ТМ МАХЕЕВЪ.

4. Соединяем.

5. Просеиваем муку и венчиком размешиваем, затем помогаем ложкой. Масса довольно густая.

6. Добавляем масло подсолнечное рафинированное и немного соли. Опять всё соединяем. Тесто готово.

7. Количества теста и начинки для формы D-20 см. Я возьму силиконовую D-20 см и высотой-5 см. Силиконовые формы перед выкладкой теста я всегда обливаю водой. Выкладываем в форму тесто высотой ~ 1 см.

8. Капуста приготовилась у меня.

9. Отправляем её вторым слоем. Слой начинки довольно толстый. Немного утрамбовываем.

10. Выкладываем всё остальное тесто. Разравниваем его ровным слоем. Греем духовку до т-180 С и выставляем время 40 минут.

11. Через 25 минут я накрыла пирог фольгой, чтобы верх не подгорел. Ориентируйтесь по своей духовке. У меня небольшой духовой эл.шкаф на 18 л, печёт очень быстро на режиме элементов "верх+низ". Проверяем пирог на готовность деревянной лучиной. Лучина сухая и тесто к ней не пристаёт - готов.

12. Даём пирогу немного остыть и легко его извлекаем из формы для подачи.

13. Нарезаем на куски.

14. Раскладываем по тарелкам. Вот такой аппетитный кусочек. А каков аромат!