Домашняя ряженка от pokanevich

Налейте в большую кастрюлю 2 л молока.

Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

В разогретую духовку до 100 градусов сразу поставьте молоко.

Запекайте час при 100 градусов, затем следующий час запекайте при 150 градусов и еще один час при 100 градусов.

Оставьте на 10-12 часов в открытой духовке и накройте марлей.

Затем снимите пленочку с топленого молока.

Смешайте 100 г. готового молока и 100 г. сметаны.

Влейте остальное топленое молоко и дайте время на ферментацию в течении 5 часов при комнатной температуре.

Затем можно охладить в холодильнике и употреблять.

Приятного аппетита!