Компот

Соленья и маринады

Пирог с шампиньонами и луком постныйстол

Name: Пирог с шампиньонами и луком #постныйстол
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: тесто; рис; вода; растительное масло; соль; сахар; дрожжи быстродействующие; мука пшеничная 1 сорта; шампиньоны крупные; лук репчатый; соль; молотый черный перец; растительное масло

Приготовьте вкусный постный пирог с шампиньонами и луком! Тесто из муки, риса и дрожжей, начинка: шампиньоны и лук. Идеально для постного стола!

Продукты

тесто:
рис - 1/2 ст.
вода - 3 ст.
растительное масло - 3 ст.л.
соль
сахар - 2 ст.л.
дрожжи быстродействующие - 7 г
мука пшеничная 1 сорта - 500 г
для начинки:
шампиньоны крупные - 5 шт.
лук репчатый - 2 шт.
соль
молотый черный перец
растительное масло - 70 мл.

Пошаговый способ приготовления

Тесто готовится на рисовом отваре, тесто очень нежное, воздушное.

Отличный вариант теста в постные дни.

В качестве начини обжаренные шампиньоны с луком.

За рецепт спасибо Ирине Хлебниковой( у нее-постный луковый пирог).

Пошаговые фото

13 шт.

1. Рис промыть и залить 3 стаканами воды. Поставить на огонь и варить до готовности.

2. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить на 2 ст.л. растительного масло и отложить в сторону.

3. Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать и обжарить на оставшемся растительном масле, посолить , поперчить.

4. Обжаренные грибы измельчить в чаше блендера. Смешать измельченные грибы и обжаренный лук. Начинка для пирога готова.

5.Готовую рисовую кашу процедить через сито.Нам нужен будет рисовый отвар 350 мл (он получается густой и слизистый). К полученному рисовому отвару добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Отвар для теста должен быть теплым.

6. Муку просеять, добавить дрожжи, перемешать, в центре сделать углубление и влить туда рисовый отвар.

7. Замесить гладкое эластичное тесто, если тесто получается туговатым, добавить теплую воду . Тесто прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час для подъема.

8. Готовое тесто разделить на 3 части, прикрыть пленкой и оставить на 10 минут.

9. Раскатать каждый кусочек теста в тонкий пласт, на каждый пласт выложить начинку и размазать по тесту.

10. На первый слой начинкой выложить второй пласт теста и покрыть его начинкой. Таким же образом поступить и с третьим пластом теста. Полученные пласты с начинкой разделить на 16 сегментов.

11. Каждый сегмент теста с начинкой скатать в нетугой рогалик.

12. Выложить в форму для запекания (26 см диаметром, у меня форма меньше, поэтом поместились не все). Прикрыть полотенцем, дать расстояться 40 минут. Смазать крепким чаем перед выпечкой.