Вход | Регистрация
Домашний бездрожжевой хлеб на кефире с зерновыми хлопьями
Попробуйте вкусный домашний бездрожжевой хлеб на кефире с зерновыми хлопьями. Идеальное сочетание: кефир, сода, соль, сахар и мука. Полезно и вкусно!
Ингредиенты
- кефир 2,5% 500 мл.
- соль 1 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- пшеничная мука 350 г (высшего сорта)
- обдирная ржаная мука 100 г
- для посыпки хлеба:
- зерновые хлопья 30 г
- пшеничная мука 30 г (высшего сорта)
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления теста выливаем в большую миску пятьсот миллилитров 2,5% кефира комнатной температуры, после чего высыпаем в нее одну чайную ложку соли, одну чайную ложку соды, одну столовую ложку сахара и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
Добавляем в миску с кефиром две столовых ложки растительного масла, затем выкладываем в нее триста пятьдесят граммов предварительно просеянной через мелкое сито пшеничной муки высшего сорта и перемешиваем между собой все ингредиенты.
Добавляем в общую миску сто граммов обдирной ржаной муки и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты до получения необходимого по консистенции теста.
Застилаем противень пергаментом, после чего высыпаем на него тридцать граммов пшеничной муки высшего сорта, тридцать граммов зерновых хлопьев пять злаков и перемешиваем, затем выкладываем на противень тесто из миски и посыпаем его сверху смесью из пшеничной муки с зерновыми злаками.
Обминаем тесто на противне руками и придаем ему круглую форму каравая, затем делаем ножом несколько глубоких надрезов сверху заготовки из теста.
Ставим противень в разогретую до двухсот тридцати градусов духовку и выпекаем хлеб до полной готовности тридцать минут, по истечении которых достаем противень из духовки и выкладываем приготовленный хлеб на стол, после чего даем ему немного времени остыть.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший бездрожжевой хлеб с зерновыми хлопьями на кефире дома вместе! Приятного Всем аппетита, Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) для ваших ингредиентов, сначала определим значения для каждого из них.
1. Ингредиенты и их питательные вещества:
Кефир 2,5% (500 мл):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 16 г
- Жиры: 12,5 г
- Углеводы: 12,5 г
Соль (1 ч.л. = ~6 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сода (1 ч.л. = ~5 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (1 ст.л. = ~15 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 15 г
Растительное масло (2 ст.л. = ~30 мл):
- Калории: 270 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 30 г
- Углеводы: 0 г
Пшеничная мука (350 г):
- Калории: 1260 ккал
- Белки: 42 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 252 г
Обдирная ржаная мука (100 г):
- Калории: 330 ккал
- Белки: 11 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 70 г
Для посыпки:
Зерновые хлопья (30 г):
- Калории: 110 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 18 г
Пшеничная мука (30 г):
- Калории: 110 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 23 г
2. Общий расчет:
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Кефир: 250 ккал
- Соль: 0 ккал
- Сода: 0 ккал
- Сахар: 60 ккал
- Масло: 270 ккал
- Пшеничная мука: 1260 ккал
- Ржаная мука: 330 ккал
- Зерновые хлопья: 110 ккал
- Мука для посыпки: 110 ккал
Итого калории: 250 + 0 + 0 + 60 + 270 + 1260 + 330 + 110 + 110 = 2090 ккал
Белки:
- Кефир: 16 г
- Соль: 0 г
- Сода: 0 г
- Сахар: 0 г
- Масло: 0 г
- Пшеничная мука: 42 г
- Ржаная мука: 11 г
- Зерновые хлопья: 3 г
- Мука для посыпки: 4 г
Итого белки: 16 + 0 + 0 + 0 + 0 + 42 + 11 + 3 + 4 = 76 г
Жиры:
- Кефир: 12,5 г
- Соль: 0 г
- Сода: 0 г
- Сахар: 0 г
- Масло: 30 г
- Пшеничная мука: 3 г
- Ржаная мука: 2 г
- Зерновые хлопья: 3 г
- Мука для посыпки: 0,5 г
Итого жиры: 12,5 + 0 + 0 + 0 + 30 + 3 + 2 + 3 + 0,5 = 51 г
Углеводы:
- Кефир: 12,5 г
- Соль: 0 г
- Сода: 0 г
- Сахар: 15 г
- Масло: 0 г
- Пшеничная мука: 252 г
- Ржаная мука: 70 г
- Зерновые хлопья: 18 г
- Мука для посыпки: 23 г
Итого углеводы: 12,5 + 0 + 0 + 15 + 0 + 252 + 70 + 18 + 23 = 390,5 г
Итоговые значения КБЖУ для всей массы продуктов:
- Калории: 2090 ккал
- Белки: 76 г
- Жиры: 51 г
- Углеводы: 390,5 г
Приготовление и порционирование могут влиять на значения, но это общая информация для всех указанных продуктов.
