Кекс с маслом и кофе

1. В планетарном миксере смешайте яйца, кофе, оливковое масло и сахар.

2. Добавьте остальные просеянные вместе ингредиенты.

3. Выложите в форму и выпекайте при температуре 170 градусов.

Проверьте готовность с помощью зубочистки: при протыкании кекса она должна быть сухой.

4. В отдельной миске смешайте рикотту с сахаром и ванилью, добавьте самбуку.

5. Вымойте и нарежьте клубнику.

6. Подавайте кекс с кремом из рикотты и клубникой.