Маринованный толстолоб от Моя Книга Рецептов

Ингредиенты

1 кг. очищенного толстолоба
150 гр. соли
150 мл. уксуса
3 большая луковица

100 мл. растительного масла без запаха
лавровый лист
перец горошком, гвоздика

Пошаговый рецепт приготовления

- очищенную тушку рыбы, нарезаем на кусочки шириной до 2 см, отделяем от хребта.

В миске рыбу засыпаем солью, хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час.

- далее заливаем рыбу уксусом, ставим под гнет на 1 час и каждые 15 минут перемешиваем.

- после, под проточной водой промываем каждый кусочек, выкладываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Берем миску в которой будет мариноваться рыба и выкладываем шарами: рыба - лук полукольцами - перец горошек 3-4 шт., гвоздику 1-2 шт,, лавровый лист 2-3 шт.

И так пока не закончиться рыба. Заливаем маслом.

Снова ставим под гнет и оставляем на ночь в холодильнике.

На следующий день рыба готова, можно подавать к столу.