Рыбка на карамелизированном луке

Попробуйте рыбку на карамелизированном луке с филе пангасиуса, оливками и ароматным соусом. Удивите родных нежным вкусом! Рецепт с белым вином и медом.

Ингредиенты

филе пангасиуса 1 шт.
белый лук (крупный) 2 шт.
горсть зеленых оливок
лимон 1/2
устричный соус 1 ст.л.
светлый соевый соус 1 ст.л.
белое вино 2 ст.л.
мед 2 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
масло топленое 1 ст.л.
соль
перец

Пищевая ценность

Калории: 516.0 ккал

Белки: 24.5 г

Жиры: 32.0 г

Углеводы: 58.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Филе промыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить, залить лимонным соком, отставить в сторонку.

Лук (если нет белого, можно взять обычный репчатый, главное, чтобы он был мясистый) нарезать не очень тонкими кольцами. В широкой сковороде разогреть оба масла, добавить мед (нужно брать с несильным запахом - акациевый, кипрейный и т. п.), когда смесь закипит, бросить туда лук. Периодически помешивая на огне больше среднего довести его до прозрачного состояния, так, чтобы он только начал золотиться (у меня ушло где-то минут 10).

Добавить в сковородку вино и оба соуса, огонь уменьшить, выпарить до густоты, не солить. Снять с огня, добавить нарезанные колечками оливки, перемешать.

В форму уложить большую часть луковой смеси. Филе стряхнуть от лишнего сока, уложить на лук, немного сбрызнуть оливковым маслом, сверху не сплошным слоем разложить оставшийся лук.

Запекать а разогретой до 180 гр. духовке 15 минут. Вытащить форму и дать 10 - 15 минут остыть, не накрывая. За это время лучок станет совсем прозрачным и можно будет все это съесть не обжигаясь.

Пошаговые фото рецепта

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

6 / 7

7 / 7

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:45 мин.
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:6421
Понравилось:33
Автор:натаха
Создан:19 декабря 2007, 15:59
Каталоги:Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Дело было зимой. Я сильно простудилась, муж был в коммандировке, за продуктами ходить было некому . И когда я начала выздоравливать, и мне уже захотелось побаловать себя чем-нибудь вкусненьким и быстрым в приготовлении, выяснилось, что в холодильнике, кроме одинокой замороженной филейки морского языка, ничего нет. Рецепт придумался как-то сам собой, и блюдо оказалось таким вкусным и красивым, что я его даже записала на память. Теперь иногда себя балую, муж (глупышка) рыбу не ест.

Расчет КБЖУ

Конечно! Ниже представлены примерные значения КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для указанных продуктов. Обратите внимание, что точные показатели могут немного различаться в зависимости от конкретных брендов и размеров продуктов.

Ингредиенты и их ориентировочные показатели:

1. Филе пангасиуса (около 150 г)

Калории: 105 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 0 г

2. Белый лук (2 крупные шт., примерно 200 г)

Калории: 80 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 20 г

3. Зеленые оливки (господ держать примерно 10 шт., около 20 г)

Калории: 30 ккал
Белки: 0,3 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 1 г

4. Лимон (1/2 шт. ≈ 30 г)

Калории: 10 ккал
Белки: 0,2 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 3 г

5. Устричный соус (1 ст.л. ≈ 15 г)

Калории: 10 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г

6. Светлый соевый соус (1 ст.л. ≈ 15 г)

Калории: 10 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 1 г

7. Белое вино (2 ст.л. ≈ 30 г)

Калории: 25 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 2 г

8. Мед (2 ст.л. ≈ 30 г)

Калории: 100 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 27 г

9. Оливковое масло (1 ст.л. ≈ 13,5 г)

Калории: 119 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 14 г
Углеводы: 0 г

10. Топленое масло (1 ст.л. ≈ 13,5 г)

Калории: 117 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 0 г

11. Соль и перец – минимальное значение, без значительных калорий

Итоговые показатели (на весь рецепт):

Калории:
105 (пангасиус) + 80 (лук) + 30 (оливки) + 10 (лимон) + 10 (устричный) + 10 (соевый) + 25 (вино) + 100 (мед) + 119 (масло оливковое) + 117 (топленое масло) = 516 ккал

Белки:
20 + 2 + 0,3 + 0,2 + 1 + 1 + 0 + 0 + 0 + 0 = 24,5 г

Жиры:
2 + 0 + 3 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 14 + 13 = 32 г

Углеводы:
0 + 20 + 1 + 3 + 2 + 1 + 2 + 27 + 0 + 0 = 58 г

Итог:

КБЖУ всего блюда примерно составляет:- Калории: 516 ккал- Белки: 24,5 г- Жиры: 32 г- Углеводы: 58 г

Эти показатели можно делить на количество порций, чтобы получить КБЖУ на одну порцию. Если, например, блюдо делится на 2 порции, то на одну порцию приходится примерно:

Калорий: 258 ккал
Белков: 12,25 г
Жиров: 16 г
Углеводов: 29 г

Если нужно, могу помочь точнее распределить по порциям или подсчитать для конкретной порции.

Смотреть полностью...