Китайские слоеные булочки
Восхитительные китайские слоеные булочки: простое тесто из муки, воды и масла. Пошаговый рецепт с намазкой и оригинальным оформлением с кунжутом!
Продукты
- для теста:
- мука - 300 г
- вода - 150 мл
- растительное масло (без запаха) - 20 мл
- для намазки:
- мука - 45 г
- соль - 6 г
- растительное масло (без запаха) - 45 мл
- чесночный порошок
- для оформления верха:
- желток - 1 шт
- кунжут - около 1.5 ст.л
Пошаговый способ приготовления
1. Поместите в миску муку, сделайте в ней воронку и влейте туда воду и растительное масло.
Собирая муку по краям, с силой прижимайте её к жидкости, чтобы образовалось тесто.
Как только соберётся комок, достаньте его из миски и полторы-две минуты помесите на рабочей поверхности.
Затем разделите тесто на две одинаковые части, накройте и оставьте на 20 минут для развития клейковины.
2. Тем временем приготовьте намазку.
Соедините в небольшой миске муку, соль, воду и чесночный порошок.
Перемешайте.
3. Далее возьмите в работу одну часть теста и раскатайте её в пласт размером 40 на 25 сантиметров.
Используйте силиконовый коврик, тогда мука для подпыла не потребуется.
Время от времени приподнимайте тесто, чтобы оно не прилипло к коврику.
Тесто послушное и эластичное, работать с ним очень легко.
Распределите по всей поверхности половину намазки.
Удобнее всего действовать руками.
По длинной стороне сверните тесто в рулет.
Не обязательно делать его плотным.
Шов защипывать не нужно.
Немного подкатайте рулет, чтобы выровнять по толщине.
Разрежьте заготовку на пять одинаковых кусочков.
Возьмите один, положите швом вверх и раскатайте в прямоугольник длиной около 14 сантиметров.
Приподнимите противоположные короткие края и сведите их в центре.
Поверните заготовку на 90 градусов.
Снова раскатайте её в прямоугольник длиной около 14 сантиметров и снова сведите в центре короткие противоположные края. С помощью скалки сформуйте прямоугольник 12 на 6 сантиметров.
Действуйте, пока не закончится тесто.
Таким образом у вас получится 10 булочек.
4.Переложите изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, смажьте разболтанным желтком и посыпьте кунжутом.
5. Отправьте заготовки в заранее разогретый до 190 градусов Цельсия духовой шкаф.
Пеките около 15 минут.
Горячие булочки прикройте полотенцем, чтобы стали мягче.
Сохраняй и поделись с друзьями
20 человек оценили
3 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти