Свинная нога, запеченная в фольге на овощной подушке
Запеченная свинная нога в фольге на овощной подушке с лимоном, чесноком и зеленью. Попробуйте простые рецепты с рулькой и овощами. Вкусно и быстро!

Ингредиенты
- свиная нога/рулька-около 1,5 кг(у меня 1,6)
- пол лимона
- 4зуб.чеснока(крупного)
- перец свежемолотый
- 8-9 ст.л. растительного масла
- зелень(петрушка, укроп, мята-треть каждого пучка)
- 1морковь
- 1стебель лука порея
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим маринад:
чеснок пропустить через пресс, выдавить сок половины лимона, цедру порезать кубиками, зелень измельчить, все перемешать, заправив маслом и солью и перцем.
В рульке ножом делаем круговые надрезы кожи.
Отсоединяем кожу от мяса, делаем надрезы в мякоти и хорошо натираем маринадом. Так же маринадом нашпиговать разрезы и под кожей(на фото видно)
Далее рульку можно оставить мариновать на ночь или на целый день(кому как удобно), но в этот раз мне было не когда и я готовила сразу.
На фольгу выкладываем морковь и лук порезанные кольцами, сверху ногу, закрываем и ставим в духовку часа на 2 при температуре 170-180*С.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта






Информация о рецепте
Дополнительная информация
Уже несколько раз готовила ногу по рецепту Милы- Огромное спасибо за рецепт! Но вот решила как-нибудь разнообразить и нашла рецепт винницы Айс-бан(тоже большое спасибо!)-от туда взяла вариант разреза кожи.Еще добавила зелень и поэтому немного увеличила количества масла. А для того чтоб кожа на рульке, внизу, не пригорала(я не знаю как у девочек, у меня в прошлые разы все время пригорала к фольге, а она такая вкусная, жалко) придумала такую овощную подушку, так и ароматней.
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для вашего блюда на основе указанных ингредиентов:
Ингредиенты (примерыное количество):
- Свиная нога/рулька — 1,6 кг
- Пол лимона — approx 25 г
- 4 крупные зубчики чеснока — около 12 г
- Перец свежемолотый — по вкусу (предположим 1 ч.л. или 2 г)
- Растительное масло — 8-9 ст.л. (примерно 120 г)
- Зелень (петрушка, укроп, мята) — по 1/3 каждого пучка (предположим, всего около 30 г)
- Морковь — 1 шт. (примерно 100 г)
- Лук порей — 1 стебель (около 50 г)
Расчетные показатели:
1. Свинина (1,6 кг)
- Калорийность (~ 250 ккал на 100 г)
- Белки: 17 г на 100 г
- Жиры: 20 г на 100 г
- Углеводы: 0 г
Итого (1,6 кг):- Калории: 1600 г * 2,5 ккал = ~4000 ккал- Белки: 1600 г * 0.17 = ~272 г- Жиры: 1600 г * 0.20 = ~320 г- Углеводы: 0 г
2. Лимон (25 г)
- Калории: около 29 ккал на 100 г → 7.25 ккал
- Белки: 0.4 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.9 г
3. Чеснок (12 г)
- Калории: ~149 ккал на 100 г → 17.9 ккал
- Белки: 6.4 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
4. Перец свежемолотый (~2 г)
- Калории: примерно 5 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1 г
5. Растительное масло (120 г)
- Калории: примерно 884 ккал на 100 г
- Калории: 120 г * 8.84 ккал = 1060.8 ккал
- Жиры: 120 г (масло в основном жир)
- Белки: 0 г
- Углеводы: 0 г
6. Зелень (30 г)
- Калории: примерно 40 ккал/100 г → 12 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 3 г
7. Морковь (100 г)
- Калории: ~41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 9.6 г
8. Лук порей (50 г)
- Калории: около 61 ккал/100 г → 30.5 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 14 g
Итоговая сумма (по ингредиентам):
Калории (К):
= 4000 + 7.25 + 17.9 + 5 + 1060.8 + 12 + 41 + 30.5 ≈ 5164 ккал
Белки (Б):
= 272 + 0.4 + 6.4 + 0.2 + 0 + 2 + 0.9 + 1.5 ≈ 284.2 г
Жиры (Ж):
= 320 + 0.2 + 0.5 + 0.1 + 1060.8 + 0.5 + 0.2 + 0.2 ≈ 1382.3 г
Углеводы (У):
= 0 + 2.9 + 33 + 1 + 0 + 3 + 9.6 + 14 ≈ 63.1 г
Итоговая калорийность блюда:
≈ 5164 ккал
Общий состав (на всю массу — примерно 1,6 кг мяса + окружности других ингредиентов)
Если делить на порции, например, на 6-8 порций, получите примерную калорийность одного кусочка.
Если нужно более точное разделение или по конкретным порциям — уточните, и я помогу.
Если есть дополнительные предпочтения или нужен разбор по усредненному питанию на порцию — сообщите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
















