Пуховые пирожки с яблоками и сливами// всегда удачное тесто

Наслаждайтесь пуховыми пирожками с яблоками и сливами! Идеальное тесто на муке, молоке и масле, начинка с фруктами и сахаром. Попробуйте наш рецепт!

Ингредиенты

Калории: 252.27 ккал

Белки: 4.03 г

Жиры: 3.51 г

Углеводы: 52.19 г

1. К теплому молоку добавить сахар и дрожжи.

Перемешать и оставить на 5 минут.

Перемешать муку и соль.

Добавить к муке молочную смесь.

Все перемешать ложкой.

Добавить мягкое сливочное масло и все хорошо перемешать ложкой.

Накрыть влажным полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа.

Тесто должно увеличиться вдвое.

2. Начинка: сливы и яблоки , очищенные от кожуры, нарезать мелким кубиком.

В сотейнике растопить 1 ч.л. сливочного масла, добавить фрукты и сахар ( регулируйте сахар в зависимости от сладости ваших фруктов ).

Готовить на медленном огне до того момента, когда выпарится вся жидкость.

У меня это заняло 30 минут.

Можно добавить корицу.

3. Тесто чуть обмять и разделить на 10 частей.

Из каждой сформировать шарик, раскатать, выложить начинку ( 2 чл ) и защепить края.

Выкладывать на пекарскую бумагу.

Оставить на подъём в теплом месте на 1 час.

После смазать желтком с 1 ст. л молока.

Выпекать 20-25 минут при 180 гр до золотистости.

Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры и углеводы) пирожков с начинкой, начнем с определения макронутриентов для каждого из ингредиентов.

Мука (300 г)
- Калории: 300 г * 364 ккал/100 г = 1092 ккал
- Белки: 300 г * 10 г/100 г = 30 г
- Жиры: 300 г * 1 г/100 г = 3 г
- Углеводы: 300 г * 76 г/100 г = 228 г
Молоко (200 мл)
- Калории: 200 мл * 42 ккал/100 мл = 84 ккал
- Белки: 200 мл * 3.4 г/100 мл = 6.8 г
- Жиры: 200 мл * 1 г/100 мл = 2 г
- Углеводы: 200 мл * 5 г/100 мл = 10 г
Сахар (80 г)
- Калории: 80 г * 387 ккал/100 г = 310 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г * 100 г/100 г = 80 г
Дрожжи (1 ч.л., примерно 5 г)
- Калории: 5 г * 325 ккал/100 г = 16.25 ккал
- Белки: 5 г * 7 г/100 г = 0.35 г
- Жиры: 5 г * 1 г/100 г = 0.05 г
- Углеводы: 5 г * 67 г/100 г = 3.35 г
Сливочное масло (30 г)
- Калории: 30 г * 717 ккал/100 г = 215.1 ккал
- Белки: 30 г * 0.9 г/100 г = 0.27 г
- Жиры: 30 г * 81 г/100 г = 24.3 г
- Углеводы: 0 г
Соль (1 ч.л. ≈ 5 г)
- Не влияет на КБЖУ, добавляем ноль.

Яблоки (3 * 200 г = 600 г)
- Калории: 600 г * 52 ккал/100 г = 312 ккал
- Белки: 600 г * 0.3 г/100 г = 1.8 г
- Жиры: 600 г * 0.2 г/100 г = 1.2 г
- Углеводы: 600 г * 14 г/100 г = 84 г
Слива (150 г)
- Калории: 150 г * 47 ккал/100 г = 70.5 ккал
- Белки: 150 г * 0.7 г/100 г = 1.05 г
- Жиры: 150 г * 0.3 г/100 г = 0.45 г
- Углеводы: 150 г * 11 г/100 г = 16.5 г
Сахар (6 ст.л. ≈ 100 г)
- Калории: 100 г * 387 ккал/100 г = 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г * 100 г/100 г = 100 г
Сливочное масло (1 ч.л. ≈ 5 г)
- Калории: 5 г * 717 ккал/100 г = 35.85 ккал
- Белки: 5 г * 0.9 г/100 г = 0.045 г
- Жиры: 5 г * 81 г/100 г = 4.05 г
- Углеводы: 0 г