Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шоколадно творожный пирог со сливами без замеса теста

Попробуйте шоколадно-творожный пирог со сливами без замеса теста! Легкий рецепт с мукой, творогом, рикоттой и свежими сливами. Нежный десерт для всей семьи!

Продукты

мука пшеничная / мука - 170 г
масло сливочное (комнатной температуры) - 120 г
сахар - 80 г
разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
какао-порошок - 30 г
ванилин - 1/3 ч.л.
начинка
творог (у меня 9%) - 500 г
рикотта (или 750 г творога+250 г рикотты) - 500 г
сахар - 200 г
яйцо куриное - 2 шт.
крахмал кукурузный - 20 г
слива (свежая) - 350 г

Пошаговые фото

9 шт.

1. Начнём приготовление с песочного теста. Для начала смешаем все сухие ингредиенты. В миску просеиваем 170 г пшеничной муки. Добавляем 0,5 ч. л. разрыхлителя, 80 г сахара, 1/3 ч. л. ванилина и просеиваем 30 г какао-порошка. Всё хорошенько перемешиваем.

2. Туда же отправляем 120 г сливочного масла комнатной температуры и растираем тесто в крошку.

3. Выпекать буду в разъёмном кольце диаметром 23 см. Противень застелила пергаментной бумагой. Визуально делю песочную крошку на 2 примерно равные части и одну часть выкладываю в форму. Равномерно распределяю крошку по дну- это будет нижняя часть нашего пирога. Оставшуюся часть теста накрываем и ставим в холодильник, а противень с формой отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-17 минут.

4. 500 г творога (у меня 9%) хорошо измельчаем блендером или протираем через сито. Сыр рикотта (500 г) сам по себе очень нежный, поэтому достаточно слить сыворотку. Можно взять 750 г творога и 250 г рикотты. Тогда творог берите как можно жирнее, так начинка будет нежнее. Перекладываем сыр в миску с творогом, добавляем 2средних яйца. Туда же отправляем 200 г сахара, 20 г кукурузного крахмала и 1/3 ч. л. ванилина. Всё хорошенько перемешиваем ложкой, а затем - венчиком.

5. Достаём из духовки форму с крошкой. Духовку не выключаем. Сразу же перекладываем начинку и разравниваем её лопаточкой.

6. Сливы предварительно моем, обсушиваем и удаляем косточку. Всего для пирога нам понадобится 300-350 г свежих слив без косточки. Равномерно распределяем половинки слив по поверхности слегка придавливая их. Выкладываем их срезом вверх, для того, чтобы как можно меньше сока попало в начинку.

7. Сверху посыпаем начинку оставшейся песочной крошкой, разравниваем её и отправляем пирог в духовку. Выпекаем при 180 градусах 55-60 минут. Моя электрическая духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции.