Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Персиковый пирог с мятно лимонным пудингом

Приготовьте персиковый пирог с мятно-лимонным пудингом! Нежное тесто с яйцами и ванилью, освежающий крем с лимоном и мятой, сладкий персиковый слой.

Продукты

тесто:
яйца - 2 шт.
сахар - 70 г
масло растительное - 2 ст.л.
мука - 80 г
разрыхлитель - 5 г
соль - 2 щепотки
ванильный сахар
молоко для заливки - 150 мл.
крем:
молоко - 400 мл.
сахар - 70 г
крахмал - 35 г
масло сливочное - 1-2 ст.л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
цедра лимона - 1 ч.л.
листья мяты - 10-15 г
сок половины лимона.
персиковый слой :
персики очищенные - 450 г
сахар - 2-3 ст.л.
сок половины лимона,
крахмал - 10 г

Пошаговый способ приготовления

К яйцам комнатной температуры добавить сахар, соль и ванильный сахар.

Взбить миксером до получения светлой пышной массы.

Влить растительное масло, в несколько этапов подсыпать муку с разрыхлителем, размешивая миксером на малых оборотах.

Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня 20х20см), отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Проверить на готовность деревянной палочкой и дать пирогу остыть.

Сделать проколы и залить тёплым молоком.

В небольшую кастрюльку насыпать сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар.

Влить немного молока и хорошенько размешать, чтобы не было комочков.

Влить оставшуюся часть молока, размешать и отправить на умеренный огонь.

Варить до загустения, непрерывно помешивая.

Добавить сливочное масло, размешать.

На мелкой тёрке снять цедру одного небольшого лимона, выжать из него сок и процедить через сито.

С хорошо промытых и обсушенных веточек мяты снять листики, отправить их в стакан для блендера, добавить цедру и половину сока лимона, несколько столовых ложек крема и проработать блендером до однородности.

Добавить мятную массу в крем и хорошо перемешать.

Вылить крем на бисквит и равномерно распределить.

Отправить торт в холодильник.

Персики освободить от косточек и нарезать небольшими кубиками.

Переложить персики в кастрюлю, добавить сахар, оставшийся сок лимона и кукурузный крахмал.

Отправить на умеренный огонь и, помешивая, ждать загустения.

Выложить фрукты на поверхность торта в один слой и снова убрать его в холодильник примерно на час.

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

160 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 1874

Понравилось: 160

Автор: Ольга Иванченко

Создан: 21 августа 2021, 23:49

Каталоги: Выпечка Лимонный пирог Персиковый пирог Пироги

Видео рецепт

Дополнительная информация

Пирог персиковый с мятой и лимоном получается очень сочным и освежающим. Нежнейший бисквит, пропитанный молоком, дополняет лимонно-мятный пудинг, и завершают всё это великолепие кусочки сочного персика. Такой пирог запросто заменит фруктовый летний торт.