Вход | Регистрация
Барбекю соус, bbq sauce
Ищете идеальный барбекю соус? Попробуйте наш рецепт с яблочным соком, имбирем, черносливом и специями. Вкусное сочетание для вашего BBQ!
Ингредиенты
- кетчуп домашнего приготовления - 250 г
- яблочный сок - 100 мл.
- имбирь свежий - 50 г
- чернослив - 35 г
- бальзамический уксус - 4 ст.л.
- паприка красная копченная - 3 ст.л.
- черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- дижонская горчица - 2 ст.л.
- мёд - 100 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю добавляем яблочный сок и добавляем чернослив. На среднем огне варим все это дело минут 10.
В это время берем имбирь, который я предварительно почистил и нарезаем на кругляшки, тоненько.
Когда чернослив проварится примерно 5 минут, мы добавляем в кастрюлю имбирь, хорошо все перемешиваем и продолжаем варить еще минут пять.
Дальше нам нужно через сито процедить получившийся отвар, чтобы жидкость стекла вниз.
Возвращаем обратно процеженный отвар в кастрюлю, добавляем мед, горчицу дижонскую, красную копченую паприку, чёрный молотый перец и добавляем бальзамический уксус.
Включаем огонь на слабый режим и венчиком все это хорошо перемешиваем
Ждем когда соус закипит.
Дальше я буду использовать домашний кетчуп.
Если вдруг вам некогда или лень его готовить можете на этом этапе использовать кетчуп покупной.
Начинаем добавлять кетчуп понемногу и сразу перемешиваем.
Варим примерно пару минут, постоянно помешивая.
Вот такой вот соус барбекю у нас получился.
Очень ароматный и приятный на вкус! Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для перечисленных ингредиентов домашнего кетчупа, нам нужно знать средние значения этих питательных веществ для каждого из ингредиентов. Вот примерный расчёт для указанных количеств:
Кетчуп домашнего приготовления (250 г):
- Калории: 75 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 17 г
Яблочный сок (100 мл):
- Калории: 46 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 11 г
Имбирь свежий (50 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
Чернослив (35 г):
- Калории: 85 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 23 г
Бальзамический уксус (4 ст.л. ≈ 60 мл):
- Калории: 14 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Паприка красная копчёная (3 ст.л. ≈ 24 г):
- Калории: 70 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 12 г
Чёрный молотый перец (1/2 ч.л. ≈ 1.5 г):
- Калории: 4 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 1 г
Дижонская горчица (2 ст.л. ≈ 30 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 3.5 г
- Жиры: 3.5 г
- Углеводы: 5 г
Мёд (100 мл ≈ 140 г):
- Калории: 304 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 82 г
Теперь комбинируем все данные:
| Ингредиент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Кетчуп | 75 | 1 | 0 | 17 |
| Яблочный сок | 46 | 0 | 0 | 11 |
| Имбирь | 40 | 1 | 0 | 9 |
| Чернослив | 85 | 0.5 | 0.2 | 23 |
| Бальзамический уксус | 14 | 0 | 0 | 3 |
| Паприка | 70 | 3 | 3 | 12 |
| Чёрный молотый перец | 4 | 0.2 | 0.1 | 1 |
| Дижонская горчица | 60 | 3.5 | 3.5 | 5 |
| Мёд | 304 | 0.3 | 0 | 82 |
| Итого | 698 | 9.5 | 6.3 | 162 |
Итак, общие значения КБЖУ для вашего рецепта:
- Калории: 698 ккал
- Белки: 9.5 г
- Жиры: 6.3 г
- Углеводы: 162 г
Эти данные являются приблизительными, так как точное значение зависит от качества и типа ингредиентов.
