Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Цветная капуста и кабачки с соусом рецепт 1861 года

Приготовьте цветную капусту и кабачки с соусом по рецепту 1861 года. Узнайте, как сделать восхитительный соус с оливковым маслом и лимоном!

Продукты

цветная капуста – 1 кочан (900 г)
кабачки - 500 г
вода – 2 л.
соль – 2 ст.л.
соус для цветной капусты:
мука - 1 ст.л. (22 г)
оливковое масло - 1 ст.л.
вода – 150 мл.
белое сухое вино – 250 мл
сок из половины лимона
сахар - 1–2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Цветную капусту очистить от зеленых листочков, кабачки нарезать кругляшками толщиной 1 см и замочить в соленой воде на 2 часа.

Потом сварить капусту в подсоленном кипятке в течение 10 минут.

Кабачки обжарить на сковороде.

Готовим соус.

Муку обжарить на оливковом масле.

Развести стаканом воды, прокипятить.

Влить белое сухое вино, добавить сок из половины лимона, добавить 1-2 столовых ложки сахара, вскипятить, процедить.

Готовые овощи выложить на тарелку, полить соусом и подавать.

Сохраняй и поделись с друзьями

317 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2837

Понравилось: 317

Автор: Burmix

Создан: 27 июля 2021, 10:15

Каталоги: Вторые блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

Этот рецепт из поваренной книги 1861 года "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", автора Елены Ивановны Молоховец. Приготовив цветную капусту и кабачки по этому рецепту, я был очень приятно удивлён! Сочетание этих овощей с кисло-сладким соусом покорили всю нашу семью! Обязательно приготовьте и попробуйте!