Самые пушистые пирожки с вишней
Ингредиенты
- мука пшеничная — 500 гр.
- яйцо куриное — 2 шт.
- сахар — 100 гр. + 80 гр.
- дрожжи (сухие быстродействующие) — 5 гр.
- молоко (тёплое) — 200 мл.
- масло растительное (оливковое, подсолнечное) — 50 мл.
- ванилин — 1/3 ч.л.
- соль — 1 щепот.
- вишня (свежая, размороженная) — 250 гр.
- крахмал кукурузный — 35 гр.
Пошаговые фото рецепта
1. Начнём с приготовления дрожжевого теста. Просеиваем в миску 500 г пшеничной муки. Добавляем 2 яйца комнатной температуры, 5 г сухих быстродействующих дрожжей и 100 г сахара.
2. Всё немного перемешиваем и добавляем порционно 200 мл тёплого, но не горячего молока. Молоко можно заменить водой. Но в таком случае тесто получится более пресным.
3. Вливаем 50 мл растительного масла. Я беру оливковое. Можно заменить на подсолнечное. Добавляем 1/3 ч. л. ванилина и щепотку соли.
4. Тесто замешиваем руками. Изначально оно будет немножко липковатым, но после примерно 10 минут интенсивного вымешивания оно становится очень приятным на ощупь, нежным. Если и липнет, то только слегка.
5. Затем перекладываем тесто в смазанную растительным маслом миску и накрываем полотенцем. Отправляем в тёплое место примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.
6. За это время приготовим вишнёвую начинку. Из вишни удаляем косточки. В сотейнике смешиваем 250 г ягод, 80 г сахара и 35 г кукурузного крахмала. Всё перемешиваем и отправляем на средний огонь.
7. При постоянном помешивании варим до тех пор, пока масса не загустеет. Когда увидите, что она начала густеть, проварите ещё около 1 минуты и снимайте с огня. Дайте начинке остыть. Она станет ещё гуще. С ней будет удобно работать.
8.Прошло около 2 часов. Достаем тесто и слегка его обминаем. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Руками, а затем скалкой раскатываем его в пласт толщиной около 1 см.
9. Диаметр формы, с помощью которой буду вырезать будущие пирожки, 8 см. Из указанного количества ингредиентов в таком случае получается 11-12 пирожков-пышек.
10. Приступаем к формированию пышек. Каждая пышка состоит из 2-х кружочков. На нижний кружочек выкладываем примерно1 ч. л. начинки и смазываем края водой.
11. Сверху выкладываем второй кружочек и хорошенько прижимаем пальчиками.
С помощью той же формы, которой вырезали кружочки обсекаем выступающие края.
12. Выкладываем на противень, застланный пергаменной бумагой, накрываем полотенцем и отправляем на расстойку на 40-45 минут.
Видео рецепт
Дополнительная информация
Сегодня испечём самые пушистые (не побоюсь этого слова) пирожки с вишней. Тесто для пирожков получается мягкое, нежное, воздушное. Начинка, конечно же может быть любая, но ... Сочетание с вишнёвой начинкой, на мой взгляд, одно из самых вкусных!)
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты