Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Самые пушистые пирожки с вишней

Пробуйте самые пушистые пирожки с вишней! Нежное тесто на пшеничной муке и вкусная начинка из свежей вишни. Идеально для сладкого угощения!

Продукты

мука пшеничная - 500 г
яйцо куриное - 2 шт.
сахар - 100 г + 80 г
дрожжи (сухие быстродействующие) - 5 г
молоко (тёплое) - 200 мл.
масло растительное (оливковое, подсолнечное) - 50 мл.
ванилин - 1/3 ч.л.
соль - 1 щепот.
вишня (свежая, размороженная) - 250 г
крахмал кукурузный - 35 г

Пошаговые фото

14 шт.

1. Начнём с приготовления дрожжевого теста. Просеиваем в миску 500 г пшеничной муки. Добавляем 2 яйца комнатной температуры, 5 г сухих быстродействующих дрожжей и 100 г сахара.

2. Всё немного перемешиваем и добавляем порционно 200 мл тёплого, но не горячего молока. Молоко можно заменить водой. Но в таком случае тесто получится более пресным.

3. Вливаем 50 мл растительного масла. Я беру оливковое. Можно заменить на подсолнечное. Добавляем 1/3 ч. л. ванилина и щепотку соли.

4. Тесто замешиваем руками. Изначально оно будет немножко липковатым, но после примерно 10 минут интенсивного вымешивания оно становится очень приятным на ощупь, нежным. Если и липнет, то только слегка.

5. Затем перекладываем тесто в смазанную растительным маслом миску и накрываем полотенцем. Отправляем в тёплое место примерно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме минимум в 2 раза.

6. За это время приготовим вишнёвую начинку. Из вишни удаляем косточки. В сотейнике смешиваем 250 г ягод, 80 г сахара и 35 г кукурузного крахмала. Всё перемешиваем и отправляем на средний огонь.

7. При постоянном помешивании варим до тех пор, пока масса не загустеет. Когда увидите, что она начала густеть, проварите ещё около 1 минуты и снимайте с огня. Дайте начинке остыть. Она станет ещё гуще. С ней будет удобно работать.

8.Прошло около 2 часов. Достаем тесто и слегка его обминаем. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Руками, а затем скалкой раскатываем его в пласт толщиной около 1 см.

9. Диаметр формы, с помощью которой буду вырезать будущие пирожки, 8 см. Из указанного количества ингредиентов в таком случае получается 11-12 пирожков-пышек.

10. Приступаем к формированию пышек. Каждая пышка состоит из 2-х кружочков. На нижний кружочек выкладываем примерно1 ч. л. начинки и смазываем края водой.

11. Сверху выкладываем второй кружочек и хорошенько прижимаем пальчиками. С помощью той же формы, которой вырезали кружочки обсекаем выступающие края.

12. Выкладываем на противень, застланный пергаменной бумагой, накрываем полотенцем и отправляем на расстойку на 40-45 минут.

13. Затем смазываем пирожки ( желток +1 ст. л. молока) и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Моя электрическая духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Пирожки хорошо зарумянились. Выпекались ровно 17 минут.

14. Достаем из духовки, даём немного остыть и можно кушать. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

294 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 200 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2160

Понравилось: 294

Автор: Olga Just Food

Создан: 10 июля 2021, 19:33

Каталоги: Булочки Выпечка

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня испечём самые пушистые (не побоюсь этого слова) пирожки с вишней. Тесто для пирожков получается мягкое, нежное, воздушное. Начинка, конечно же может быть любая, но ... Сочетание с вишнёвой начинкой, на мой взгляд, одно из самых вкусных!)