Солянка по-грузински

Мякоть говядины нарезаем пластинами, отбивает слегка кухонным молотком, нарезаем на небольшой кубик.

Добавляем по вкусу черный молотый перец и нарезанный небольшим кубиком репчатый лук.

Перемешиваем и оставляем минут на 30.

В это время на помидорах делаем крестообразный надрез и опускаем на пару минут в кипяток.

Остужаем холодной водой.

Снимаем кожуру и нарезаем на небольшой кубик.

Соленый огурец также нарезаем на кубик.

Кинзу и чеснок мелок рубим.

На сковороде растапливаем топленое масло.

В разогретое масло отправляем мясо с луком и обжариваем до золотистой корочки.

Добавляем стакан теплой воды и помидоры.

Включаем средний огонь, сковороду на половину закрываем крышкой и тушим мясо примерно 12 минут.

Периодически подливаем теплую воду.

Мясо должно быть слегка покрыто водой.

Добавляем соленные огурцы, перемешиваем и также под полуприкрытой крышкой тушим ещё минут 10.

Воду больше не добавляем.

Выключаем огонь.

Добавляем красный винный уксус, кинзу, чеснок и если есть необходимость по вкусу соль.

Хорошо всё перемешиваем.

Закрываем крышкой и даём постоять 2-3 минуты.

Блюдо должно получится с небольшим количеством образовавшегося соуса.

Подаём к столу! Приятного вам аппетита!