Простой рецепт пасхального кулича на венском тесте
Простой рецепт пасхального кулича на венском тесте: яйца, сахар, сливочное масло, свежие дрожжи, теплое молоко, мука, ваниль, изюм и немного рома.
Продукты
- сахар - 250-300 г (можно больше, если любите сладкие)
- масло сливочное или маргарин- 150 г
- яйца - 3 шт.
- дрожжи свежие - 30 г
- молоко - 250 мл (теплое)
- мука пшеничная - 750 г (обязательно просеять)
- соль - 0,5 ч.л.
- ванильный сахар - 10 г (можно заменить ромовой или ванильной эссенцией)
- изюм - 150 г (можно больше)
- 2 ст.л. рома (для замачивания на ночь сухофруктов)
Пошаговый способ приготовления
В миску всыпать сахар и яйца.
Перемешать.
Добавить сливочное масло.
Перемешать.
В отдельной миске смешать молоко, дрожжи, 3 ст.л муки от общей массы.
Перемешать.
Соединить обе массы.
Поставить опару для венского теста в тепло на всю ночь.
Замочить в роме изюм и другие цукаты, сухофрукты.
С утра, добавить в опару просеянную муку, соль, сухофрукты (заранее обсыпать мукой).
Замесить тесто и поставить в тепло на 1 час.
Натереть цедра лимона и апельсина.
Добавить в тесто.
Хорошо и длительно вымешать тесто.
Разделить тесто 4 часа.
Разложить по формочкам и отправить на растойку на 1-2 часа.
Тесто должно подняться примерно в 2-3 раза.
Ставим в заранее разогретую духовку выпекаться 25-30 мин.
Остывшие куличи смазываем белковой глазурью.
Рецепт белковой глазури очень прост: на 120 г пудры, 1 белок, 1 ч.л сока лимона.
Куличи на венском тесте получились очень пышные, нежные и в меру сладкие.
Обязательно попробуйте этот простой и в тоже время лучший рецепт венских куличей на Пасху!
Сохраняй и поделись с друзьями
147 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 2283
Понравилось: 147
Автор: Типичный Кулинар
Создан: 12 апреля 2021, 19:07
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти