Свекольные блинчики со сливочным сыром и черносливом масленица2021

1. Варёную свёклу очистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке.

2. Соединить яйца, молоко, сахар, соль, ванилин. Взбить до однородности.

3. Свекольное пюре выложить в марлю, сложенную в несколько слоёв, или тканевую салфетку. Выжать свекольный сок и добавить его в молочно-яичную смесь, перемешать.

4. Порциями всыпать муку и перемешать до исчезновения комочков. Дать тесту постоять 20 мин.

5. Влить в тесто растительное масло, ещё раз перемешать.

6. Перед выпеканием первого блина смазать сковороду растительным маслом или кусочком сала. Далее не смазывать, т. к.в тесте есть растительное масло. Вылить часть теста и распределить по сковороде. Поджарить блинчик только с одной стороны, дождавшись пока верх блинчика подсохнет. Я жарила блинчики на чугунной сковороде диаметром 15.5 см.

7. Пожарить все блинчики. У меня вышло 31 шт.

8. Для начинки соединить сливочный плавленый сыр и сахарную пудру, взбить.

9. Чернослив без косточек тщательно промыть. Залить кипятком на 5 мин. Воду слить, чернослив обсушить.

10. Я начиняла блинчики двумя способами. Для первого способа выложить блинчик на тарелку яркой стороной вниз. Положить часть сыра ближе к переднему краю блинчика в форме треугольника.

11. Завернуть переднюю часть блинчика на начинку, затем - боковую.

12. Далее завернуть оставшуюся часть блинчика. Получился рулетик - конус со скошенным краем.

13. Вставить в сыр половинку чернослива, слегка вдавливая его внутрь. Начинить часть блинчиков таким способом.

14. Для второго способа выложить блинчик на тарелку яркой стороной вниз. Свернуть пополам.

15. Далее свернуть половинку 2 раза последовательно, одну часть за другой.

16. Вывернуть часть блинчика наружу яркой стороной вверх. Получился конусообразный цветок - роза.

17. Наполнить конус сыром и вложить кусочек чернослива. Начинить часть блинчиков таким способом. У меня начинки хватило на 26 блинчиков.

18. Выложить начинённые блинчики на блюдо и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!