Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Блины с карамельными яблоками масленица2021

Пробуйте вкусные блины с карамельными яблоками на Масленицу 2021! Рецепт включает кислое молоко, яйцо, муку и ароматные ингредиенты для начинки.

Продукты

для блинов:
молоко кислое - 200 мл.
сода - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 120 г
соль - 0,25 ч.л.
кипяток - 50 мл.
масло сливочное -30 г
для начинки:
яблоко - 2 шт.
масло сливочное - 30 г
ликёр (лимончелло) - 50 мл.
корица - 1 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
дополнительно:
сахарная пудра
корица

Пошаговый способ приготовления

Тонкие блины с ароматом лимонно-коричных яблок

См. пошаговые фото:

Пошаговые фото

14 шт.

1. Делаем начинку-прослойку для блинов. Я взяла домашний лимончелло. Можно взять коньяк, за неимением лимончелло.

2. Яблоки режем тонкими дольками. Я порезала крупно. В сотейнике растопила сливочное масло и выложила дольки яблок, перемешала. С минуту дала долькам пропитаться маслом и добавила сахар. Перемешала и дала яблокам закарамелизоваться. Если яблоки рыхлые, то не нужно их мешать часто, а то они развалятся. Это где-то минут 5.

3. Добавила лимончелло и дала выпариться алкоголю. Присыпала корицей и сняла с огня. Накрыла крышкой.

4. Делаем тесто. Тесто должно быть жидкое, буду печь очень тонкие блины. Я всегда для такого теста использую посуду с носиком, очень удобно из неё выливать тесто на сковороду. У меня кислое молоко, можно взять просто молоко. Погасила соду в нём. Добавила сахар, соль, разбила яйца и венчиком всё соединила.

5. Добавила муку. Тесто получилось довольно густое, но я его разбавлю кипятком. Постоянно мешая, влила кипяток. Нам нужно в тесто добавить растопленное сливочное масло. С ним блины получатся с хрустящими краешками и очень сливочные. Масло растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800.

6. Добавила масло и опять все тщательно соединила венчиком. Тесто готово.

7. Я использовала блинную сковороду D-24 см. Сковороду не подмазывала, в тесте довольно много масла. Греем хорошо сковороду. Тесто жидкое и я его наливала через носик посуды, наклоняя сковороду, чтобы тесто растеклось тонким слоем. Жарим блин до красивого цвета и хрустящих краешков с одной стороны.

8. Переворачиваем и дожариваем. На фото видно какие получились краешки у блина.

9.Так в стопочку укладываем 5 шт блинов. Снимая блин со сковороды, лицо его прокладываем карамельными яблоками.

10. Один блин оставляем. Я украшу им верх стопки блинов. Взяла блин и перевернула его на лицо.

11. Скрутила рулетик из него. Нарезала рулетик кусочками 2-2,5 см.

12. Выложила хаотично на верх стопки. Поставила в СВЧ на 2,5 минуты при мощности 800, чтобы верх у стопки блинов чуть подсох и они ещё больше пропитается карамельными яблоками с корицей и лимончелло.