Компот

Соленья и маринады

Мясной хлеб из курицы

Name: Мясной хлеб из курицы
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриные бёдрышки без кости; вода; чеснок свежий; копченая паприка; готовая смесь приправ для колбасок; нитритная соль; поваренная соль

Приготовьте вкусный мясной хлеб из курицы с бёдрышками, чесноком и копченой паприкой. Идеально для запекания в форме. Попробуйте с приправами!

Продукты

куриные бедрышки без кости - 1 кг
вода - 300 мл
чеснок свежий - 10 г
копченая паприка - 3 г
готовая смесь приправ для колбасок
нитритная соль - 8 г
поваренная соль - 8 г
размер формы - 20 см x 8 см x 10 см

Пошаговый способ приготовления

Измельчить охлаждённые куриные бёдрышки (филе) и чеснок на мясорубке.

Добавить все сухие ингредиенты (смесь солей и специи), влить в фарш воду.

Пробить погружным блендером до гомогенного состояния.

ВАЖНО, на этом этапе не перегреть фарш.

Температура фарша не должна превышать 15 градусов.

Если температура уже близка к этой границе, то прервите измельчение и охладите фарш.

Готовую эмульсию переложить в любую подходящую форму для выпечки (я использую силиконовую), нанести узор «сеточку» мокрым ножом.

Отправить мясной хлеб в холодную духовку, выставить температуру 130 градусов (нагрев верх-низ + конвекция) и выпекать до достижения 74 градусов внутри «батона».

Затем извлечь щуп кулинарного термометра, включить режим «гриль» и подрумянить.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Сохраняй и поделись с друзьями

228 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5494

Понравилось: 228

Автор: Burmix

Создан: 23 февраля 2021, 03:56

Каталоги: Закуски

Видео рецепт

Дополнительная информация

Мясной хлеб из курицы – что может быть проще?! Такой мясной хлеб можно подать горячим на праздничный стол с острым сырным, томатным соусом или в качестве холодной закуски. А какие замечательные бутерброды получаются на завтрак, просто объедение! Предлагаю вашему вниманию простой рецепт приготовления этого замечательного блюда, будем готовить этот мясной хлеб в духовке, из самых доступных ингредиентов.