Закусочное (бутербродное) сало - 3 вида

Сырое сало помыть, обсушить, при желании срезать шкуру.

Перекрутить вместе с чесноком на мясорубке с крупной или средней решеткой, в зависимости от того, какую консистенцию хотите получить.

Лично мне нравится, когда сало и чеснок получаются мелкими кусочками, а не однородной массой.

Если не любите чеснок кусочками, то его можно превратить в кашицу при помощи измельчителя.

К получившейся массе добавить соль, черный молотый перец, хорошо размешать.

получилась основа, дальше можно добавлять любые специи на свой вкус.

Я изначально брала 750 гр. чистого сала, поэтому делю его на три части по 250 г.

В одну часть добавлю молотый перец чили и копченую паприку, размешаю.

Во вторую часть положу молотый мускатный орех, душистый перец и кориандр, размешаю.

И в третью часть - резаный укроп (у меня - замороженный, но можно и свежий), размешаю.

Разложить сало по контейнерам, плотно закрыть и отправить в холодильник.

Обычно готово через 12 часов, но через сутки становится вкуснее.

Хранить в холодильнике.

Если сделали много и предполагается длительное хранение, то уберите в морозилку и доставайте порциями по мере необходимости.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита!