Салат "купеческий" от Наталия Ростова

1. Постное свиное мясо вымыть, залить водой.

Довести до кипения.

Варить на маленьком огне, под крышкой, до готовности (около 60 минут).

Мясо вынуть и охладить.

2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.

3. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.

4. Разогреть сковороду, налить растительное масло.

Выложить морковь и лук.

Обжарить морковь до мягкости на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Снять с огня.

Охладить.

5. Охлажденное мясо порезать кубиками.

6. Открыть баночку консервированного зеленого горошка.

Жидкость слить.

7. Все ингредиенты сложить в миску.

Посолить, поперчить, добавить уксус, сахар и майонез.

Салат хорошо перемешать.

8. Подать салат «Купеческий» со свининой к столу.

Приятного аппетита!