Гороховый суп с тыквой - постный рецепт

1) Промываю и вымачиваю горох в обычной воде, а чтобы он лучше разваривался при готовке, добавляю в воду чуть меньше чем пол чайной ложечки соды.

2) Отправляю контейнер с горохом на всю ночь в холодильник.

После замачивания горох нужно очень хорошо промыть под проточной водой, чтобы смыть соду.

3) Готовим зажарку из лука, моркови и тыквы на сковороде.

Обжариваем лук, морковь и добавляем тыкву нарезанную на небольшие кубики.

Засыпаем к тыкве сахар по вкусу.

4) В кастрюле заливаю горох холодной водой и варю пока вода не закипит.

Когда появится пена даю гороху провариться еще 5 минут после закипания.

5) Сливаю всю воду и промываю горох под холодной проточной водой.

После этой процедуры, готовое блюдо с горохом не вызывает вздутие живота.

6) Возвращаю горох в кастрюлю и заливаю не холодной водой, а кипятком чтобы он быстрее разварился.

7) Варю на большом огне после закипания еще 15-20 минут.

9) Всыпаю в кастрюлю зажарку из лука, моркови и тыквы.

Через 5-7 минут пробую тыкву, если она готова, выключаю огонь и даю супу настояться под крышкой.

10) В самом конце добавляю нарезанную петрушку.