Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина по строгановски

Приготовьте говядину по строгановски с говяжьей вырезкой, шампиньонами и луком. Подавайте с пюре и овощами. Рецепт с соусом и оформлением внутри!

Продукты

говяжья вырезка-500 г
шампиньоны-примерно г 200-250
лук-2средние
растительное масло для обжарки
для соуса:
мука 1 ст.л. без горки(или чуть меньше)
сметана 200 г.
сливки если понадобятся, надо смотреть по консистенции соуса(в рецепте объясню)
гарнир:
пюре
полоска моркови для оформления
овощи или маринованные огурчики

Пошаговый способ приготовления

Поставить варить картофель.

Мясо нарезать поперек волокон медальонами толщиной 1см, отбить(толщина 0,5см) и нарезать полосочками.

Лук порезать и обжарить до золотистого цвета

Грибы тоже нарезать и обжарить-соединить с луком.

Для соуса муку подсушить в сухой сковороде, немного остудить и хорошо перемешать со сметаной(вот тут про сливки-сметана у меня была очень густая, получилось очень густо и мне пришлось развести сливками до нужной консистенции, не знаю может в те времена, когда была написана моя кулинарная книга сметана была как кефир?! поэтому смотрите сами, как будет получаться у вас) я добавила около 100мл сливок, хорошо перемешала.

Накрыть крышкой и тушить 5минут.

Тем временем на другой сковороде обжариваем мясо: на хорошо разогретой сковороде с маслом быстро(иначе будет сухим) обжариваем помешивая небольшими порциями, каждую порцию по 3-4минуты, до образования корочки, выкладываем в соус, перемешиваем, солим по вкусу, доводим до кипения, выключаем.

Готовим пюре.

Для оформления(как на фото) нужна морковь потолще, у меня не очень. Разрезать вдоль пополам, отрезать длинную полосочку толщиной не более 5мм и залить ее кипятком минут на 5, чтоб стала пластичной. На тарелку выложить пюре горкой и обернуть морковью, концы "заправить" сзади в пюре. Рядом мясо.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

128 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10953

Понравилось: 72

Автор: ksyusha

Создан: 14 декабря 2007, 00:05

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Видела это блюдо все в том же ресторанчике, понравилось оформление и ребята хвалили вкус, решила приготовить, воспользовавшись кулинарной книгой"Миллион меню". Все вкусно, но вот по поводу муки не знаю, может ее вообще не стоит класть, если сметана густая,25%?

Ксюша ты как всегда супер. Делала по такому рецепту печень, только без грибов, с морковкой, тоже очень вкусно. Теперь попробую с мясом. Спасибо, как всегда вдохновляешь. 5++++

awrora-2

14 декабря 2007, 01:14

Вкусно-НЕЙМОВЕРНО!т.е.невероятно!Я уже чую запах! 5++++

mara

14 декабря 2007, 01:27

Красатище. просто чародейка! 5

chile pepper

14 декабря 2007, 01:28

Очень вкусненько, рецептик - суперский!!! А про подачу я вообще молчу... 5++++++++

natalina

14 декабря 2007, 01:31

какое оформление , за вкус уверена- на все 100!

ksyusha

14 декабря 2007, 01:41

спасибо

kycheri

14 декабря 2007, 03:29

Супер!!!

vasilina

14 декабря 2007, 04:36

Обалдеть

elka-07

14 декабря 2007, 04:44

Хозяюшка!5++++

irina75

14 декабря 2007, 06:21

ну вот не когда не знала этого точного рецепта... забираю!! умница!!! 555+++

angelina-z

14 декабря 2007, 11:50

Умница!5!

zooz

14 декабря 2007, 12:04

Молодчинка, вкусненько

l@r@kroft

14 декабря 2007, 12:59

Вкусненько!!!!!

kidlog

14 декабря 2007, 13:11

Очень хороший рецепт!!! +5

Marus_ok

14 декабря 2007, 13:14

здорово, как всегда, я тоже готовлю такую говядинку, а вот про пюре идейку забираю! от меня пятачокс!

натаха

14 декабря 2007, 14:12

Опять красотища!

chudo

14 декабря 2007, 14:31

люблю эту штучку,5(только без муки )

ksyusha

14 декабря 2007, 16:22

спасибо всем)) , я первый раз готовила, теперь тоже муку добавлять не буду.

аглая

14 декабря 2007, 18:28

Очень вкусно, рецепт отличный, я с мукой всегда делаю, мне больше нравиться, соус тогда более обволакивающий получается

bigi

14 декабря 2007, 21:02

Молодчина!!когда только ты всё успеваешь?

rezept

19 декабря 2007, 04:31

как красиво и аппетитно!5

rimm4ik

02 февраля 2008, 03:54

Ммммм,куснатища!!! +5555

rimm4ik

02 февраля 2008, 03:54

Ммммм,Bкуснатища!!! +5555

elvesta

23 марта 2008, 23:06

сделала на ужин мяско по вашему рецепту - вкуснотища!!! Только вот муку не добавляла и тущила чуть подольше, наверное... Но получилось замечательно!! С пюре идея замечательная - надоумила меня положить вниз рискружочкам и наверх уже мясо!! СПАСИБО ВАМ )))

ksyusha

24 марта 2008, 01:29

Здорово, про рис очень интересно, учту! А с мукой вы правильно сделали, мне как раз ее "привкус" понравился ...а в остальном вкусненько было

mamuka

26 апреля 2008, 05:08

очень вкусно!5++++

red apple

26 мая 2008, 01:41

вкуснятина! уже предвкушаю восторг любимого)))

лада

29 мая 2008, 15:40

Ага...вкусно!Ксюш,а у меня со сметаной тоже иногда "кавордак" получается...жидкость отдает и превращается в тугой кусок,как пластилин.Мяско вкуснецкое - ОТЛИЧНО!С Уважением.

novichok

21 июня 2008, 16:39

А я сначала подумала, что у вас вместо морковки рыбка. Идея замечательная!

358613559

21 сентября 2008, 19:02

Сейчас попробую сделать)))

natalie

28 января 2009, 23:51

оформление супер! Само мясо тоже ничего так )))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти