Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карп в тесте

Попробуйте карпа в тесте с лимоном и укропом! Рецепт с пшеничной мукой, растительным маслом и специями. Вкусное и простое блюдо для вашего стола!

Продукты

карп – 1,2 – 1,4 кг.
лимон – 6 ломтиков
укроп – 1 большой пучок
соль
перец белый молотый
для теста:
мука пшеничная – 4 ст.
масло растительное – 2 ст.л.
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
вода – 2/3 ст.

Пошаговый способ приготовления

Приготовить тесто.

Муку просеять вместе с солью, добавить разрыхлитель, влить воду, начать месить в кухонном комбайне на режиме, на котором обычно вымешивается густое тесто.

Когда тесто станет более-менее однородным, влить растительное масло и вымешивать уже до полной однородности – минут 15.

Тесто вынуть, накрыть пленкой и поместить в холодильник, пока подготавливается рыба.

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры.

Посолить и поперчить изнутри и снаружи, вложить внутрь ломтики лимона (2 – в жаберные отверстия, остальные в брюшко) и укроп.

Вынуть из холодильника тесто, раскатать в тонкий блин.

Поместить на край теста рыбу, накрыть и тщательно защипнуть края.

Уложить спеленутую рыбу в смазанный (именно смазанный, слегка! противень, поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 40 минут.

Включить конвектор и держать в духовке еще 7 минут.

Блюдо готово.

Рыбу, запеченную в тесте, разрезать на порции – и наслаждаться.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

1. Приготовить тесто. Муку просеять вместе с солью, добавить разрыхлитель, влить воду, начать месить в кухонном комбайне на режиме, на котором обычно вымешивается густое тесто. Когда тесто станет более-менее однородным, влить растительное масло и вымешивать уже до полной однородности – минут 15. Тесто вынуть, накрыть пленкой и поместить в холодильник, пока подготавливается рыба.

2. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры.

3. Посолить и поперчить изнутри и снаружи, вложить внутрь ломтики лимона (2 – в жаберные отверстия, остальные в брюшко) и укроп.

4. Вынуть из холодильника тесто, раскатать в тонкий блин.

5. Поместить на край теста рыбу, накрыть и тщательно защипнуть края.

6. Уложить спеленутую рыбу в смазанный (именно смазанный, слегка!) противень, поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 40 минут.

7. Включить конвектор и держать в духовке еще 7 минут. Блюдо готово.

8. Рыбу, запеченную в тесте, разрезать на порции – и наслаждаться. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

253 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 2503

Понравилось: 253

Автор: Геннадий

Создан: 23 ноября 2020, 09:02

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Карп

Дополнительная информация

Рыба в тесте – не рыбный пирог. Хотя бы потому, что для пирога тушка разделывается на филе, из нее удаляются кости. Рыба же в тесте запекается целиком, с костями, плавниками, головой, хвостом. Кроме того, пирог – хоть рыбный, хоть мясной – принято прокалывать, чтобы он внутри не скопил лишней жидкости. Рыба же в тесте запекается именно в соку – собственном.

По такому рецепту я готовил муксуна. В случае с карпом решил немного скорректировать рецепт теста: не стал добавлять яйцо. Тесто получилось тугое, плотное. Это, впрочем, дело вкуса и привычки. Что рекомендую уверенно – укроп и лимон в качестве начинки и белый перец – для приправы.