Необычный и интересный рецепт квашеной капусты
Узнайте необычный рецепт квашеной капусты с кочаном "слава", морковью, укропом, лавровым листом. Готовьте с использованием кастрюли и ведра!
Пошаговый способ приготовления
Сначала приготовить лавровую воду: в кастрюлю или сотейник налить воду и добавить туда 5 лавровых листиков.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Когда вода закипит, сразу выключить и оставить до полного остывания.
Капусту нарезать на специальной терке или просто ножом.
Морковь натереть на крупной терке.
У меня получилось 4 кг 140 гр нарезанной капусты.
На 1 кг капусты нужно положить 10 гр соли и 10 гр сахара.
Поэтому я положила 45-47 гр соли и 45-47 гр сахара.
Перемешать все килограммы капусты с морковью с солью и с сахаром.
Помять до появления сока.
Далее взять пищевое ведро или кастрюлю (у меня ведро на 5 литров) выложить туда слой капусты, примять, сбрызнуть 3-4 раза лавровой водой и положить сверху сухой укроп (зонтики и стебли), далее снова слой капусты, примять, снова сбрызнуть лавровой водой и положить укроп и так сделать всю капусту.
Сверху на капусту положить тарелку и поставить какой-нибудь гнет.
Оставить в комнате на 3 дня.
На второй день появится пена, значит капустка квасится все в порядке)
Через 3 дня пену можно снять и поставить капусту на холод.
Гнет можно снять, а можно и не снимать.
Если гнет захотите снять, то обязательно ведро или кастрюлю закрыть крышкой.
Капустку уже можно кушать! Она сочная и хрустящая!
Сохраняй и поделись с друзьями
334 человек оценили
2 человек сохранили
Информация о рецепте
Видео рецепт
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти