Лук и грибы мелко порубить и обжарить в небольшом количестве масла, добавить сливки и тушить с закрытой крышкой на медленном огне до загустения(ок.10мин)добавить зелень.
Стейки отбить тупой сторона ножа, смазать раст.маслом с обеих сторон, обжарить на сковороде по минуте с каждой стороны. Снять, посолить поперчить.
Отрезать прямоугольный кусок теста.
Выложить стейк на край теста, оставив ок.1см.,(тесто можно предварительно слегка раскатать, в готовом виде должно быть толщиной около 5мм), на стейк-половину грибной массы, накрать полоской бекона(бекон разрезать пополам, как раз прикроет весь стейк), накрыть другим концом теста, скрепить концы, как например вареники или пирожки, сверху смазать желтком.
Поставить в духовку разогретую до 200*С минут на 15, пока не зарумянится тесто.
There is no becon in real "Beef Wellington" and also it is necessary to add chicken liver pate and to cover with pancakes before the puff pastry.
with respect
переведу сама:keshagesha -Нет никакого becon в реальной "Говядине Уэллингтон", и также необходимо добавить печень цыпленка pate и покрывать блинами перед печеньем затяжки. с уважением
отвечаю: именно такое я ела в ресторане и именно так и назывался.
Филе "Велингтон" в слоенном тесте будет у меня чуть позже, и это немного другой вариант этого блюда, именно с печеночным паштетом и не стейк, а целая вырезка, к выходным и этот рецепт покажу. С уважением, Ксения.
Хотела уже идти спать, и думаю дай посмотрю что есть новенького в рецептах? Не прогадала, когда заглянула к Ксюше на огонек. Рецептик - супер. Остается купить все ингридиенты и попробовать эту сочную говядину. Просто класс!!! 5+++++++++
Ксюшенька скажите пожалуйста, а что можно использовать вместо бекона, я не ем бекон, но Ваш рецепт просто изумительный, и я восхищаюсь Вашими созданиями, мне бы так. Вам 10+
для consuelo(я отвечала лично, но думаю здесь тоже надо написать): можно и вовсе без него, просто бекон придает сочность говядине, а можно положить прослоечку сыра, думаю как вариант тоже очень интересно получится
Спасибо за чудесный рецепт.Рассказать словами невозможно, нужно пробовать. Только у меня не получились такие красивые пирожки, но вкус от этого не испртился. Буду тренироваться. Еще раз спасибо.
Так удачно нашла ваш рецепт про мясо веллингтон!
Правда, я делала так: говяжье филе обжарила на сковородке и завернула в слоеное тесто. Поставила в духовку. Когда тесто было уже готово (золотистая корочка), мясо осталось сухим и жестким. Пришлось мясо отдельно запекать под майонезом в фольге. Подскажите пожалуйста в чем могла быть ошибка?
Заранее спасибо.
Для: 53761, gmarina : вторая половина грибной массы и второй стейк готовится точно так же как и первый, запекаются в одно и то же время в одном и том же духовом шкафу...положить рядом друг с другом...
В рецепте(в самом начале) написано: количество порций-2...
Очень нарядно получилось. Но не сильна в приготовлении говяжьих стейков, тоже, как у Кулинара из комментариев, жестковато вышло. Но это мои личные трудности, которые буду учиться решать, чтобы к следующему праздничному столу сделать порционно гостям! Спасибо за Ваш рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
