Разборный пирог с яблоками

Ингредиенты

500 гр. мука
150 мл. молоко
100 мл. кефир/йогурт
75 гр. сахар
1 яйцо
8 гр. сухие дрожжи
1 ч.л. соль

90 мл. растительное масло
верх: желток + 1 ст.л. молока
начинка:
4 яблока
50-60 гр. коричневый сахар,
ванилин, корица
сок 1/4 лимона

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять, добавить соль и слегка перемешать.

Соединить яйцо, сахар, тёплое молоко, тёплый кефир, дрожжи и размешать венчиком.

Влить 2/3 растительного масла.

Добавить к муке жидкие составляющие, перемешать и в самом конце в несколько приёмов ввести остатки масла, хорошо повымешивать тесто минимум 7 минут.

Оставить тесто на расстойку на 1-1,5 часа.

Обмять, поделить на 6 одинаковых кусочков, каждый подкатать в шарик,дать полежать минут 5-10.

Для начинки яблоки очистить, нарезать кубиком, притушить полив соком лимона, в конце добавить сахар и как только он карамелизуется сразу снять с огня, охладить.

Раскатать каждый в круг, поделить напополам, выложить на каждую половину начинку из яблок, сделать надрезы и свернуть корнетиком.

Сформировать так 11 штук, а 12-ю часть сделать круглой, выложить в середину.

Поставить на расстойку на 30-40 минут.

Верх смазать взбитым желтком с молоком.

Выпекать при 170-180 С около 30 минут.