Закуска из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе

Для приготовления вкуснейших жареных баклажанов подготавливаем необходимые продукты и специи.

Два килограмма баклажанов нарезаем шайбочками, толщиной не более двух сантиметров и выкладываем их в объемную миску.

В миску с баклажанами добавляем половину столовой ложки соли, смесь из перцев и перемешиваем.

Наливаем в разогретую на плите сковороду немного растительного масла и выкладываем шайбочки баклажанов, которые затем обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и перекладываем в глубокую миску.

Довольно мелко нарезаем четыреста граммов приготовленной зелени укропа, петрушки, базилика и кинзы.

Нарезанную зелень выкладываем в глубокую миску, затем высыпаем в нее одну столовую ложку сахара, полторы столовых ложки соли, пропускаем через пресс и добавляем пять-шесть зубчиков чеснока, по вкусу смесь из красного и черного перцев и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой.

Продолжаем обжаривать следующую партию баклажанов до золотистой корочки с двух сторон.

Выкладываем равномерно часть приготовленной зелени в миску сверху первого слоя из обжаренных баклажанов.

Выкладываем в таком порядке в миску несколько плотных слоев из зелени с баклажанами.

Баклажаны с зеленью заливаем литром не солёного томатного сока до самого верха миски, после чего закрываем её крышкой и отправляем в холодильник на два-три дня.

При желании приготовленная таким способом закуска из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе может храниться в холодильнике до одного месяца.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейшую закуску из жареных баклажанов с зеленью в томатном соусе дома вместе!

Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!