Сочные баклажаны запеченные с овощами

Ингредиенты

баклажан - 2 шт.
кабачок - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1-2 шт.
помидор - 3-4 шт.
перец сладкий - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика
базилик, розмарин, петрушка, укроп - по 1 ч.л.
соль
перец
масло оливковое (любое растительное) - 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1 Овощи помыть, очистить, порезать: баклажан и кабачок на брусочки, лук крупными кольцами, морковь кружочками, перец сладкий на длинные полоски, чеснок раздавить.

В глубокую чашку сложить порезанные овощи, добавить все специи (без соли) и полить растительным маслом.

Овощи хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы пропитались специями.

2 Выложить овощи на противень, сверху выкладываем помидор порезанный на дольки, посолить.

Овощи запекаем в духовке, примерно 40 минут при температуре 190 градусов.

Баклажаны с овощами в духовке готовы!

Приятного Вам аппетита! Готовьте с удовольствием!