Шоколадные вареники с вишней

Будем замешивать два вида теста, готовятся одинаково.

Только в одном варианте будем использовать только муку (200 гр), а другой замесим 180 гр муки + 20 гр какао. Вместо воды возьмем молоко (85 мл).

Готовому тесту даем отдохнуть, отлежаться в пакете, минут 20. За это время подготовим начинку, переберем вишню (удаляем косточки).

Каждый вариант теста делим на две части, лучше воспользоваться кухонными весами.

Все заготовки раскатываем в колбаски (жгутики) одинаковой длины.

Одну белую и одну шоколадную колбаску раскатываем в небольшой прямоугольник (важно сохранить длину).

И соответственно в белый пласт теста завернем оставшийся шоколадный жгутик, а в шоколадный прямоугольник заворачиваем белый жгутик.

Что бы тесто лучше соединилось между собой, основание (прямоугольники) смажьте водой (немного).

Дальше все как с обычными варениками, тесто нарезаем на заготовки.

Раскатываем, добавляем начинку (вишня+сахар).

Лепим вареники, моя бабушка на варениках с вишней делала косичку, до сих пор повторяю за ней.

Тесто получается классным, очень хорошо залепляется.

Варим вареники в кипящей (подсоленной) воде, после закипания минуты 3.

Хорошее какао в тесте не окрасит воду при варке.

А готовые вареники остаются достаточно яркими.

Выкладываем вареники на блюдо, в один слой, даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.