Кабачки с рисом в сметане

На растительном масле обжарить репчатый лук, нарезанный кубиками и морковь, натёртую на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной тёрке.

Добавить резанные крупными кубиками кабачки, размешать и обжарить до того момента, когда кабачки начнут становиться прозрачными, но будут ещё твердыми (я люблю, чтобы овощи были не мягкими, а оставались слегка хрустящими; вы доводите до желаемой готовности).

Добавить измельчённый чеснок, соль, специи по вкусу, сметану, размешать и прогреть буквально одну минуту.

Добавить варёный рис, резаную зелень, размешать, отключить нагрев и дать постоять блюду несколько минут.

Подавать, посыпав зеленью как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!