Нежные котлеты без мяса

Отварной картофель измельчаем, делаем пюре, и даем остыть если картошка горячая.

Кабачок натрем на крупной терке, слегка присолим.

Оставляем минут на пять, после чего хорошо отожмем.

Соединяем все вместе, картофель, кабачок.

Добавляем натертый сыр, яйцо, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вводим постепенно несколько ложек муки.

Из полученного теста формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях.

Решила сделать треугольные котлеты, получаются очень аппетитными.

Обжариваем в разогретом масле (немного) с каждой стороны до золотистой корочки.

Жарятся очень быстро на небольшом огне.

Подавать лучше со сметаной.