Пирог из слоенного теста с яблоками
Насладитесь пирогом из слоенного теста с яблоками! Рецепт включает сухие дрожжи, молоко, яйца, сахар, корицу и сливочное масло для вкусной начинки.

Ингредиенты
- слойка:
- 450 г молока
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 3 яйца
- 1 ст.л. сахара
- 3 ст.лож. масла растительного
- 1чай.лож соли
- 250 г масла сливочного
- муки сколько возьмет
- начинка:
- яблоки
- сахар
- щепотка корицы
- 2 ст.л. крахмала
- 1 яйцо(желток)
Пошаговый рецепт приготовления
взять из общего кол-ва молока стакан подогреть,распустить дрожжи,добавить сахар.
молоко яйца,масло раст.,соль,-взбить до однородной массы добавляем муку ,пока не получится эластичное тесто
ставим в вхолодильник .
сливочное масло смешиваем со 100 гр. муки
достаем тесто, делаем из теста квадрат
делаем из масла квадрат меньший по размеру
кладем на тесто,
складываем тесто ,как конверт
раскатываем и ждем
когда тесто увеличивается в размере в 3 раза ,опять складываем конвертом и раскатываем
так делаем 4- 6 раз.
в конце складываем тесто конвертом,
накрываем пищевой пленкой
убираем в холодильник на 20 минут
достаем тесто и начинаем опять раскатывать,складывать и т.д
Всю это процедуру надо повторить раз 5!
Начинка:Нарезать
яблоки кубиками,добавить сахар (кол-во сахара на свое усмотрение,в зависимости от сорта яблок)
2 ст ложки крахмала.
щепотку корицы
все перемешиваем.
раскатанное тесто выкладываем на противень:
кладем начинку
кладем сверху еще пласт теста
защипываем края
смазываем взбитым желтком
прокалываем вилочкой в нескольких местах
ставим в духовку!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Всегда раньше покупала слоеное тесто.Вот решила попробовать сделать сама.Вообщем получилось прекрасное тесто-вкусное.,но терпение хочу сказать, надо иметь немалое,что бы его сделать!Пирожок мой слегка перегрелся
Расчет КБЖУ
Конечно! Рассчитаем примерные показатели КБЖУ для ваших ингредиентов, а также приблизительное количество муки, необходимой для теста. Учтите, что точные значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных брендов и размеров продуктов.
Ингредиенты и их ориентировочные значения:
Основной слой:
Молоко (450 г)
Калории: 31 ккал на 100 г → 139,5 ккал
Белки: 3.4 г/100 г → 15,3 г
Жиры: 1 г/100 г → 4,5 г
Углеводы: 4.8 г/100 г → 21,6 гСухие дрожжи (1 ст.л., approx 9 г)
Калории: 105 ккал/100 г → 9.5 ккал
Белки: 12 г/100 г → 1.1 г
Жиры: 1.2 г/100 г → 0.11 г
Углеводы: 40 г/100 г → 3.6 гЯйца (3 шт.)
Средний вес яйца: около 50 г
Общий вес: 150 г
Калории: 155 ккал/100 г → 232.5 ккал
Белки: 13 г/100 г → 19.5 г
Жиры: 11 г/100 г → 16.5 г
Углеводы: 1.1 г/100 г → 1.65 гСахар (1 ст.л., approx 12 г)
Калории: 387 ккал/100 г → 46.4 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 100 г/100 г → 12 гМасло растительное (3 ст.лож., approx 36 г)
Калории: 884 ккал/100 г → 318.2 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 100 г/100 г → 36 г
Углеводы: 0 гСоль (1 чайная ложка)
Энергетическая ценность не учитываетсяМасло сливочное (250 г)
Калории: 717 ккал/100 г → 1792.5 ккал
Белки: 1 г/100 г → 2.5 г
Жиры: 81 г/100 г → 202.5 г
Углеводы: 0.1 г/100 г
Начинка:
Яблоки (предположим 3 средних яблока, около 300 г)
Калории: 52 ккал/100 г → 156 ккал
Белки: 0.3 г/100 г → 0.9 г
Жиры: 0.2 г/100 г → 0.6 г
Углеводы: 14 г/100 г → 42 гСахар (по вкусу, возьмем, например, 2 ст.л. примерно 24 г)
2 ст.л.: 46.4 ккал/100 г → 11.2 ккалКорица (щепотка)
Калории пренебрежительно малыКрахмал (2 ст.л., около 20 г)
Калории: 381 ккал/100 г → 76.2 ккал
Белки: 0.9 г/100 г → 0.18 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 91 г/100 г → 18.2 гЯйцо желток (1 шт.)
Калории: около 55 ккал
Белки: 2.7 г
Жиры: 4.5 г
Углеводы: 0.6 г
Расчет итоговых Значений:
Калории:
В основном тесте:
Молоко: 139.5
Дрожжи: 9.5
Яйца: 232.5
Сахар: 46.4
Растительное масло: 318.2
Сливочное масло: 1792.5
ИТОГО тесто: ~2340 ккалВ начинке:
Яблоки: 156
Сахар: 11.2
Крахмал: 76.2
Желток: 55
ИТОГО начинка: ~298.6 ккал
Общий калораж: ≈ 2638.6 ккал
Белки:
Тесто:
15.3 (молоко) + 1.1 (дрожжи) + 19.5 (яйца) + 0 (сахар) + 0 (масло растительное) + 2.5 (сливочное масло) ≈ 38.4 гНачинка:
0.9 (яблоки) + 0 (сахар) + 0.18 (крахмал) + 2.7 (желток) ≈ 3.78 г
Общий белок: ≈ 42.2 г
Жиры:
Тесто:
4.5 (молоко) + 0.11 (дрожжи) + 16.5 (яйца) + 0 (сахар) + 36 (масло растительное) + 202.5 (сливочное масло) ≈ 259.7 гНачинка:
0.6 (яблоки) + 0 (сахар) + 0 (крахмал) + 4.5 (желток) ≈ 5.6 г
Общий жир: ≈ 265.3 г
Углеводы:
Тесто:
21.6 (молоко) + 3.6 (дрожжи) + 1.65 (яйца) + 12 (сахар) + 0 (масло растительное) + 0 (сливочное масло) ≈ 38.45 гНачинка:
42 (яблоки) + 11.2 (сахар) + 18.2 (крахмал) + 0.6 (желток) ≈ 72.2 г
Общий углеводы: ≈ 110.65 г
Назначение муки:
Чтобы определить точное количество муки, нужно учитывать, что тесто для слойки обычно делается из муки, которая заменяет часть жидкости и жиров. Предположим, что изначально вы планируете сделать тесто, пропорционально добавляя муку, чтобы получить нужную консистенцию.
Если исходить из классического варианта, где муки добавляется около половины веса жидкости (молока + яйца + немного масла и сахара), — то примерно:
- Мука: около 250-300 г
Это достаточно для такого рецепта слоек. Например, 250 г муки обеспечит хорошую текстуру и эластичность теста.
Итог:
- Общий калораж: ~2639 ккал
- Белки: ~42 г
- Жиры: ~265 г
- Углеводы: ~111 г
Если нужно разделить на порции, например, на 8-10 порций, итоговая энергетическая ценность каждого примерно:
- При 8 порциях: ~330 ккал на порцию
- При 10 порциях: ~264 ккал на порцию
Пожалуйста, уточняйте, если нужно подготовить более точное или уменьшенное/увеличенное количество и в зависимости от конкретных параметров.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







