Пирожки с луком и яйцом по-новому

В муку добавляем соль и яйцо, растительное масло.

А в теплую воду на несколько минут (что бы активировать) высыпаем сахар и дрожжи.

Вымешиваем несколько минут (если тесто сильно приляпает, смажьте руки маслом) и отправляем на расстойку. За час тесто отлично поднимается.

Готовое тесто обомнем и делим на равные кусочки, у меня получилось 16 штук, по 60 гр.

Округляем заготовки и даем тесту отдохнуть минут 10 (под пленкой).

Самое время приготовить начинку.

Лук порезанный кубиком слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла, до прозрачности.

Добавляем яйца, уменьшаем нагрев и постоянно перемешиваем до загустения.

Получается омлет болтушка, в конце добавляем соль, зеленый лук и у меня еще был небольшой пучок укропа.

Перемешиваем и остужаем.

Каждый колобок теста (заготовку) растягиваем или раскатываем в небольшую лепешку.

Распределяем начинку и заворачиваем в трубочку (рулетик).

Концы слегка защипываем, а сверху острым ножом делаем надрез.

Даем пирожкам немного подняться, минут 20 на столе под пленкой.

Перед выпечкой смажем яйцом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 160 градусов, минут 20.