Жареные пирожки с рыбой

В первую очередь активируем дрожжи, быстрая опара.

Для замеса будем использовать молоко и воду в равных пропорциях.

Тесту даем подняться в течении двух часов, после первого часа хорошо обмять.

Чашку накрывайте пленкой и выберете самое теплое место на кухне.

Готовое тесто раскатаем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.

Нарезаем на квадратные заготовки.

В центр каждого квадрата кружок маринованного лука (пока тесто подходило, сбрызнули винным уксусом) и кусочек консервированной рыбки (у меня сайра).

Формируем пирожок - кулечек, сначала защипываем четыре угла, потом хорошо проходим все швы.

Жарим пирожки в большом количестве разогретого масла, несколько минут до аппетитной золотой корочки. Достаем готовые на бумажные полотенца, что бы избавиться от лишнего масла.

Маринованный, хрустящий лук, любимая рыбка и невероятно вкусное тесто!

Вот такие сегодня у нас пирожки - кулечки!

Кто хочет начинки побольше, можно добавить отварной картофель порезанный кубиком.