Пирог нестерка с творогом и маком

Ингредиенты

тесто:
мука 230 гр. (ориентировочно),
масло сливочное (маргарин) 100 гр.
сахар 50 гр.
яйцо 1 шт.
соль 1/5 ч.л,
ванильный сахар
маковый слой:
мак 120 гр.
молоко 120 мл,
масло сливочное 20 гр.

сахар 2-3 ст.л.
коньяк по желанию
ванильный сахар
творожный слой:
творог 500 гр.
сахар 80 гр.
яйца 2 шт.
крахмал 1 ст.л,
масло сливочное 30-50 гр.
ванильный сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Мак при необходимости промыть, залить молоком, варить на медленном огне, помешивая, минут 10.

Добавить масло, сахар, ванильный сахар, коньяк или лимонную цедру, размешать и варить ещё минут 5.

Дать немного остыть и измельчить.

Для теста положить в чашу блендера муку, сахар, ванильный сахар, масло из морозильной камеры, порезанное кубиками, измельчить.

Добавить яйцо и размешать.

Получившееся тесто распределить по форме (я беру диаметром 18 см), дно которой застелено пергаментом. Сделать высокие бортики.

Часто наколоть вилкой и убрать в холодильник.

Для творожного слоя все ингредиенты сложить в миску и погружным блендером превратить в однородную массу.

На заготовку из теста выложить мак, разровнять, слегка утрамбовать.

Сверху распределить творожный слой.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 50 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовому пирогу дать хорошо остыть.

Подробнее смотрите в видео.

Приятного аппетита.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Пирог Нестерка сочетает в себе рассыпчатую песочную основу, обильное количество маковой начинки и нежное творожное суфле. Очень вкусный и эффектно смотрится, при этом готовится очень просто. Можно использовать форму большего диаметра, тогда пирог будет пониже.