Сочники с творогом - вкус детства
Сочники с творогом - вкус детства! Готовьте с тестом из муки, масла, яйца и начинкой из творога, сахара и ванилина. Порадьте себя!

Ингредиенты
- тесто:
- мука - 300 г
- масло сливочное - 110 г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 75 г
- разрыхлитель - 3 г
- щепотка соли
- сметана - 50 г
- начинка:
- творог - 400 г
- сахар - 70 г
- желток - 1 шт.
- мука - 1-2 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- ванилин или сахар ванильный
- желток для смазывания
- сахарная пудра
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1. Мягкое масло перетереть с сахаром.
2. Добавить соль, сметану, вбить яйцо и перемешать до однородности.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.
4. Тесто завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.
5. В творог добавить желток, ванилин, сметану, перетереть всё вилкой.
Добавить муку и перемешать.
6. Тесто разделить на 9 частей.
7. Каждый кусочек раскатать в лепёшку толщиной около 5 мм, формой диаметром 10 см вырезать круги.
Из остатков теста получится ещё пару сочней.
8. На половину каждой лепёшки выложить начинку и накрыть второй половиной лепёшки.
9. Выложить сочни на противень на бумагу, смазать желтком (желток я немного разбавляю водой).
10. Выпекать при 200 градусах 15 минут, затем снизить температуру до 180 и выпекать ещё 15 минут.
11. Готовые сочни присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать их пищевую ценность на 100 г. Приведем таблицу с приблизительными значениями для каждого ингредиента.
Пищевая ценность на 100 г
Мука (пшеничная):
- Калории: 364 ккал
- Белки: 10 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 76 г
Сливочное масло:
- Калории: 740 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 82 g
- Углеводы: 0.1 г
Яйцо (среднее):
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
Сахар:
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Разрыхлитель:
- Калории: 53 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 28 г
Соль:
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сметана (долгое время хранения):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 4 г
Творог (5% жирности):
- Калории: 120 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 3 г
Ванилин:
- Небольшое количество, игнорируем для общего расчета (принимаем 0 калорий).
Рассчет КБЖУ для каждого ингредиента
Теперь рассчитаем КБЖУ для теста и начинки отдельно.
Тесто
Мука (300 г):
- Калории: (364 \times 3 = 1092)
- Белки: (10 \times 3 = 30)
- Жиры: (1 \times 3 = 3)
- Углеводы: (76 \times 3 = 228)
Масло сливочное (110 г):
- Калории: (740 \times 1.1 = 814)
- Белки: (0.5 \times 1.1 = 0.55)
- Жиры: (82 \times 1.1 = 90.2)
- Углеводы: (0.1 \times 1.1 = 0.11)
Яйцо (1 шт.):
- Калории: 155
- Белки: 13
- Жиры: 11
- Углеводы: 1
Сахар (75 г):
- Калории: (387 \times 0.75 = 290.25)
- Белки: (0 \times 0.75 = 0)
- Жиры: (0 \times 0.75 = 0)
- Углеводы: (100 \times 0.75 = 75)
Разрыхлитель (3 г):
- Калории: (53 \times 0.03 = 1.59)
- Белки: (0)
- Жиры: (0)
- Углеводы: (28 \times 0.03 = 0.84)
Соль: пропускаем, так как калорий нет.
Сметана (50 г):
- Калории: (200 \times 0.5 = 100)
- Белки: (3 \times 0.5 = 1.5)
- Жиры: (20 \times 0.5 = 10)
- Углеводы: (4 \times 0.5 = 2)
Теперь суммируем все значения для теста:
- Калории (тесто): (1092 + 814 + 155 + 290.25 + 1.59 + 100 = 2352.84)
- Белки (тесто): (30 + 0.55 + 13 + 0 + 0 + 1.5 = 45.05)
- Жиры (тесто): (3 + 90.2 + 11 + 0 + 0 + 10 = 114.2)
- Углеводы (тесто): (228 + 0.11 + 1 + 75 + 0.84 + 2 = 307.95)
Начинка
Творог (400 г):
- Калории: (120 \times 4 = 480)
- Белки: (18 \times 4 = 72)
- Жиры: (5 \times 4 = 20)
- Углеводы: (3 \times 4 = 12)
Сахар (70 г):
- Калории: (387 \times 0.7 = 270.9)
- Белки: 0
- Жиры: 0
- Углеводы: (100 \times 0.7 = 70)
Желток (1 шт.):
- Калории: (приблизительно 55 ккал)
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 4.5 г
- Углеводы: 0.5 г
Мука (1 ст. л. = 10 г):
- Калории: (364 \times 0.1 = 36.4)
- Белки: (10 \times 0.1 = 1)
- Жиры: (1 \times 0.1 = 0.1)
- Углеводы: (76 \times 0.1 = 7.6)
Сметана (1 ст. л. = 20 г):
- Калории: (200 \times 0.2 = 40)
- Белки: (3 \times 0.2 = 0.6)
- Жиры: (20 \times 0.2 = 4)
- Углеводы: (4 \times 0.2 = 0.8)
Теперь суммируем все значения для начинки:
- Калории (начинка): (480 + 270.9 + 55 + 36.4 + 40 = 882.29)
- Белки (начинка): (72 + 0 + 2.7 + 1 + 0.6 = 76.3)
- Жиры (начинка): (20 + 0 + 4.5 + 0.1 + 4 = 28.6)
- Углеводы (начинка): (12 + 70 + 0.5 + 7.6 + 0.8 = 90.9)
Итоговое КБЖУ для всего рецепта
Теперь сложим значения теста и начинки:
- Калории (всего): (2352.84 + 882.29 = 3235.13)
- Белки (всего): (45.05 + 76.3 = 121.35)
- Жиры (всего): (114.2 + 28.6 = 142.8)
- Углеводы (всего): (307.95 + 90.9 = 398.85)
Окончательный расчет КБЖУ:
- Калории: 3235.13 ккал
- Белки: 121.35 г
- Жиры: 142.8 г
- Углеводы: 398.85 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и точности их измерения.