Вход | Регистрация
Сытный бурек
Сытный бурек с картофельным фаршем и зеленью, приготовленный из свежего теста с мукой, луком и специями, подрумяненный в растительном и сливочном масле.
Пошаговый рецепт приготовления
Лук обжарить.
Добавить фарш и готовить до готовности.
Добавить к отварному картофелю сливочное масло и обжаренный фарш.
Посолить, приправить специями.
Положить любимую зелень.
Остудить.
В теплой воде растворить соль, добавить муку и замесить тесто.
Хорошо вымешать.
Поделить на равные части.
Каждый кусочек около 100 г.
Округлить каждый кусочек.
Смешать растопленное сливочное масло и растительное масло 1:1 .
Лепешку раскатать немного, смазать маслом.
Сложить в глубокую форму, смазанную маслом, одну одну, каждую лепешку обязательно перемазывать хорошо маслом.
Накрыть пленкой и оставить на 30 минут отдохнуть.
Затем, каждую лепешку выложить на стол, немного, если необходимо, смазать маслом и начинать растягивать в разные стороны.
Обязательно, чтоб края были такие же тоненькие как и большая часть теста.
Немного сделать нахлест, выложить начинку, завернуть края и свернуть аккуратно в трубочку.
Свернуть в улитку.
Смазать желтком и посыпать кунжутом.
Выпекать при 180 -200° около 30-40 минут.
Ориентируйтесь на свою духовку лучше.
Готовые булочки остудить.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанного рецепта, сначала нужно определить состав каждого ингредиента. Затем можно вычислить общую калорийность и содержание макронутриентов в каждом ингредиенте.
Вот расчеты:
Вода (500 мл)
- Ккал: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мука пшеничная (1 кг)
- Ккал: ~3640
- Белки: ~100 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~760 г
Соль (1 ст.л. = 15 г)
- Ккал: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Картофель (1200 г)
- Ккал: ~960
- Белки: ~24 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~220 г
Фарш (500 г, говядина, свинина)
- Ккал: ~1200
- Белки: ~100 г
- Жиры: ~80 г
- Углеводы: 0 г
Зелень (50 г, укроп или петрушка)
- Ккал: ~20
- Белки: ~2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~4 г
Лук (1 шт. = ~100 г)
- Ккал: ~40
- Белки: ~1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~9 г
Специи (по вкусу)
- Ккал: ~10
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 2 г
Растительное масло (80 г)
- Ккал: ~720
- Белки: 0 г
- Жиры: ~80 г
- Углеводы: 0 г
Сливочное масло растопленное (80 г)
- Ккал: ~580
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~64 г
- Углеводы: 0 г
Яйцо (1 желток) + молоко (1 ст.л.)
- Желток (1 шт): ~55 ккал, 3 г белка, 5 г жира
- Молоко (15 мл): ~10 ккал, 1 г белка, 0 г жира, 1 г углеводов
Кунжут (по желанию, 10 г)
- Ккал: ~60
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~3 г
Теперь суммируем все данные:
Общее количество (все калории и макронутриенты):
- Калории: 0 + 3640 + 0 + 960 + 1200 + 20 + 40 + 10 + 720 + 580 + 55 + 10 + 60 = 6045 ккал
- Белки: 0 + 100 + 0 + 24 + 100 + 2 + 1 + 0 + 0 + 1 + 3 + 1 + 2 = 234 г
- Жиры: 0 + 10 + 0 + 0 + 80 + 0 + 0 + 0 + 80 + 64 + 5 + 0 + 5 = 244 г
- Углеводы: 0 + 760 + 0 + 220 + 0 + 4 + 9 + 2 + 0 + 0 + 1 + 0 + 3 = 999 г
Подсуммировав:
- Калории: 6045 ккал
- Белки: 234 г
- Жиры: 244 г
- Углеводы: 999 г
Теперь вы можете разделить полученные значения на количество порций (например, 14-16 штук), чтобы получить КБЖУ на одну порцию. Например, если вы сделаете 16 порций, то на 1 порцию это будет:
- Калории: 379 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 62 г
Если у вас есть еще вопросы или нужна дополнительная информация, дайте знать!
