Япма - горячее блюдо из доступных продуктов

Ингредиенты

мясо - 600 г
картофель – 1 кг.
лук - 2 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок – 5-8 зуб.
кориандр – 1 ч.л.
сладкая паприка – 2 ч.л.
зира – 1 ч.л.
имбирь свежий – 15-20 г

сухая аджика – 1 ч.л. в оригинальном рецепте ее нет, но я добавила
соль
черный перец
красный жгучий перец
растительное масло для жарки
для теста
мука – 150-160 г
вода – 30 г
яйцо – 1 шт.
соль – щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо нарезать и обжарить с луком на достаточном количестве растительного масла.

Добавить специи, томатную пасту, соевый соус и залить водой, чтобы мясо скрылось под ней.

Тушить на небольшом огне до готовности мяса.

Добавить крупно нарезанный картофель и морковь, залить водой, чтобы картофель практически скрылся под водой, тушить до готовности картофеля.

Для теста в миске смешать яйцо, воду и соль.

Добавляя муку замесить мягкое, но в то же время упругое тесто.

Завернуть в пакет и оставить отдохнуть на 15-20 минут.

Разделить на 3 части.

Каждую часть раскатать в тонкий круг.

Когда картофель стал мягким и готовым к употреблению, снять сверху него подливку (до 200 мл.), стараясь максимально захватить масло/жир, если его мало, добавить немного растительного масла.

На картофель с мясом уложить пласт теста, полить подливкой, так чтобы все тесто было покрыто жидкостью, сверху второй пласт теста, полить подливкой и третий пласт теста, сверху подливка.

Накрыть крышкой и потушить 10-12 минут, до готовности теста.

Подавать на стол, свернув коржи теста в четверо.

Выложить на блюдо тесто, сверху картофель с мясом.

Посыпать рубленной зеленью.