Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами

Фото к рецепту: Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами
Домашняя4Простой
12100

Ингредиенты

  • мука пшеничная / мука (430-450 г.) — 450 г
  • молоко — 25 мл
  • яйцо куриное — 250 г
  • сахар — 130 г
  • дрожжи (сухих) — 6 г
  • соль — 0,5 ч.л.
  • цукаты (или сухофрукты) — 150 г
  • масло сливочное — 150 г
  • специи — 0,5 ч.л.
  • ванилин — 1 щепот.

Пошаговые фото рецепта

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 1

1. Ингредиенты, которые понадобятся: Мука просеянная. Молоко холодное или комн. температры без разницы, только не теплое. Яиц 250 г. - это 5шт. Но ориентироваться лучше на граммы. Холодные. Дрожжи сухие, инстантные, которые добавляются непосредственно в тесто. Соли не жалейте. В качестве начинки я использую домашние цукаты, которые делала сама. Рецептик у меня уже был. В комментариях оставлю ссылку (если кому-то будет интересно) Сливочное масло холодное. Специи - по желанию, у меня : корица, кардамон и мускатный орех.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 2

2. Смешиваю все ингредиенты, кроме цукатов и сливочного масла и замешиваю тесто минут 5-7 на минимальных оборотах. Это можно сделать, как тестомесом, так и руками. Оно будет жидковато и, если можно так сказать, чуть резиновое. Затем небольшими кубиками добавляю холодное сливочное масло с интервалом 15-20 секунд. На это может уйти минут 10. И продолжаю вымешивать тесто дальше. Оно будет меняться, становится эластичным и можно будет заметить, как оно начнет кое-где отходить от стенок чаши. Перекладываю в емкость смазанную растительным маслом и убираю в теплое место для подхода. Тесто должно увеличиться вдвое. Мне на это понадобилось 2 часа.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 3

3. По истечению данного времени, обминаю тесто... Если будет липнуть к рукам, смажьте растительным маслом.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 4

4. Ооооо как я люблю этот процесс... тесто все пронизано пузырьками воздуха...

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 5

5. Хорошо заворачиваю пищевой пленкой и убираю в холодильник на ночь. А вообще можно от 4 часов до 3 суток.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 6

6. В качестве начинки буду использовать домашние апельсиновые цукаты, которые сделала сама. Рецепт уже был. Вот ссылочка https://www.koolinar.ru/recipe/view/151360. Такие сочные, яркие, солнечные и праздничные!

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 7

7. Выпекать буду в бумажных формах. Высота 9 см, ширина 11.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 8

8. Мое тесто провело в холодильнике 12 часов. Обминаю, если будет липнуть к рукам смажьте растительным маслом.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 9

9. Добавляю цукаты, перемешиваю. Можно, конечно, это сделать на столе, но так проще;)

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 10

10. Делю на 4 равные части, каждая по 280 г., формы нужно заполнить на 1/3 и убираю на расстойку в теплое место.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 11

11. Мне на это понадобилось 2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. И отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекаю до готовности.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 12

12. Я свои выпекала 25 минут, затем накрыла фольгой, что верх не подгорел и выпекала еще 15. На решетке даю полностью остыть. Хранить лучше всего в бумажных формочках, так они дольше останутся мягкими и свежими.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 13

13. Красивые, румяные... тесто хорошо пропеклось, поднялось... Нежные, воздушные, ароматные, сдобные и просто очень вкусные.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 14

14. Покрываю по традиции белковой глазурью, у меня швейцарская меренга из 2-х белков. Рецептов в интернете огромное множество, рассказывать о ней не буду.

Пасхальный кулич с домашними апельсиновыми цукатами: фото шаг 15

15. И сахарная посыпка. Короче, все по старинке;) Сладкие, нежные, сдобные, пахнут специями и апельсинами. Очень вкусные! Надеюсь рецепт понравится и будет полезный! Всего вам самого светлого и доброго!!!

Видео рецепт

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
0  человек оценили
Сохранить рецепт
0 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты