Жареное филе мойвы

Мойву разморозить, отрезать голову и хвост, вынуть внутренности и промыть.

Вынуть хребет.

Подготовить кляр.

Яйца разбить в глубокую тарелку, посолить и поперчить. Добавить сметану и муку.

Перемешать до состояния жидкого теста.

Для простоты и быстроты приготовления кляр вылить в филе мойвы и перемешать, чтобы все кусочки были в кляре.

Обжарить на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Это 3-5 минут с каждой стороны.

Готовые филейки выложить на бумажное полотенце, чтобы сбежало лишнее масло.