Жарю пирожки без масла на сковороде

Добавить столовую ложку сахара из общего количества, налить тёплую воду, размешать.

Положить несколько ложек муки, размешать, накрыть и убрать в теплое место минут на 20-30.

Тем временем смешать яйца, кефир, сахар, соль, ванильный сахар, масло (все продукты должны быть комнатной температуры).

Вылить эту смесь в подошедшую опару, размешать.

Добавляя муку, замесить тесто, хорошо вымесить.

Положить готовое тесто в смазанную маслом миску.

Накрыть и убрать для подъема в теплое место на 1-1,5 ч.

Готовое тесто обмять , поделить на желаемое количество частей, из которых скатать шарики.

Руки для удобства смазать маслом.

Из каждого шарика сделать лепешку, положить начинку и защипать, формируя пирожок.

Накрыть пирожки и дать подняться.

Положить пирожки на разогретую сковороду без масла, швом вниз (сковорода должна быть предназначена для жарки без масла).

Жарить на умеренном огне под крышкой с двух сторон.

Можно жарить и на масле и выпекать в духовке.

Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!