Блины с грибами от Ольга Лунгу

Ингредиенты

картошка - 320 гр.
ряженка - 200 мл.
лук - 70 гр.
чеснок - 2 зуб.
вода - 100 мл.
яйца - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л
соль - 1 ч.л

смесь перцев - 0.5 ч.л
мука - 120 гр.
начинка:
шампиньоны - 250-300 гр.
лук - 1 шт. (большая)
сметана или майонез - 2 ст.л
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

В чашу блендера всыпаем нарезанную картошку, чеснок, лук и вливаем ряженку, взбить до однородной массы.

Полученную массу выливаем в миску , вливаем воду, вбиваем яйцо, растительное масло, перец и соль, взбить венчиком.

Всыпаем муку и еще раз перемешать,чтобы не было комочков.

Смазываем сковородку растительным маслом,наливаем тесто и жарим на маленьком огне с двух сторон примерно по 4 минуты.

Приготовим начинку, на сковородку наливаем растительное масло, высыпаем измельченный лук и шампиньоны, по своему вкусу и желанию добавляем перец и соль, жарим до готовности и в конце добавляем 2 столовые ложки сметаны,перемешать и начинка готова.

На картофельные блины выкладываем грибную начинку и заворачиваем.

Блины готовы, подаем к столу!