Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Закуска малосольная форель

Попробуйте нашу закуску "малосольная форель": филе норвежской форели с кожей, приготовленное с крупной солью, сахаром и коньяком. Идеальное лакомство!

Продукты

филе норвежской форели с кожей - любой величины,
соль крупная,
сахар,
коньяк.

Пошаговый способ приготовления

Из филе удалить пинцетом маленькие продольные косточки. Ребра тоже срезать очень острым ножом. Затем сбрызнуть филе немного коньяком. Это не только придаст особый вкус, блеск рыбе, но и убьет микробы. Посыпать хорошо солью, добавить чуть-чуть сахара (я не делаю пропорцию 3 к 1.Соль не экономьте, рыбка больше, чем ей надо соли не возьмет.

Выложить рыбу на белое бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев кожей вверх.Накрыть сверху тоже и закрыть пищевой пленкой емкость с рыбой. Оставить в холодильнике на 4-6 часов (лучше на ночь).

Затем смойте соль, просушите бумажными полотенцами. Острым ножом снимите кожу.

Бон аппетит

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

97 человек оценили

В избранное

136 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15532

Понравилось: 97

Автор: chudo

Создан: 08 декабря 2007, 13:35

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Однажды я попробовала самосольную форель у своих знакомых. Мне это дело очень не понравилось. Но, как говорится "если вы не любите кошек..." Результат моего посола меня удивил. Самосольная форель - это очень вкусно.

А мне уже привезли семгу, сегодня будем с мужем пытаться разделать))), сегодня воспользуюсь твоим рецептом, за этот конечно 5, жалко его тогда небыло, но тоже вкусно было!

hanamilana

08 декабря 2007, 14:30

какие вкусные розочки!!

natazi

08 декабря 2007, 14:37

Какой чудный закусон!

улитка

08 декабря 2007, 14:43

Отлично ! И полотенцевые нюансы кстати, а вот про кошек не знаю продолжения

шерон

08 декабря 2007, 14:52

Если вы не любите кошек,вы просто не умеете их готовить

alia

08 декабря 2007, 15:05

Отлично, оригинально, вкусно и как всегда - красиво. Переписываю

elka-07

08 декабря 2007, 15:14

Всегда муж сам солит рыбу,но заворачивает в х\б полотенце.А про коньяк впервые слышу,скоро солить будем к праздникам-попробуем.5

pyatac

08 декабря 2007, 15:15

рыбка!!! обожаю

awrora-2

08 декабря 2007, 15:21

Форель о-о-очень вкусная рыбка,да солененькая!!! 5+++

chudo

08 декабря 2007, 15:23

Девочки, раньше я тоже заворачивала в полотенце, потом его выбрасывала А недавно попробовала в бумажные - результат тот же!

ilona g

08 декабря 2007, 15:28

5+ ochen klassno

veka

08 декабря 2007, 15:43

с коньяком не пробовал - спасибо 5+

silana

08 декабря 2007, 16:14

Шедевр и ювелирная работа можно на выставку отправлять,10+++!

music

08 декабря 2007, 18:20

Очень и очень.Спасибо!5!

olaswan

08 декабря 2007, 20:18

Только посмотрела и уже облизываюсь.

strelec148

08 декабря 2007, 20:20

великолепно!

марияn

08 декабря 2007, 23:02

Отлично!

bratyury

09 декабря 2007, 15:57

Из этой форели я сделаю, наверное, бутербродики со свежим домашним хлебом и сливочным маслом, порежу лимончик, а поскольку на её приготовление уйдёт не весь коньяк, уже знаю, как поступлю с оставшимся... Практичный рецепт!

обжорка 2

09 декабря 2007, 17:43

Я также, как и ты предпочитаю солить сама. Результат лучше, а главное я уверена, что это свежее. МОЛОДЕЦ 5!!!

jelena_73

09 декабря 2007, 18:38

с удовольствием сделаю такую.555

ameli8

09 декабря 2007, 22:25

Чудо,вы как всегда просто чудо!!!!!!!

marusja

09 декабря 2007, 22:46

Molod4ina!55555555

zooz

10 декабря 2007, 10:52

Супер! Умочка! 5!

f-1111

10 декабря 2007, 17:04

Рыбка собственного маринования - это всегда здорово. Тем более в такой подаче...!

dewa

11 декабря 2007, 05:41

пробовала, но без коньяка! теперь надо с...

l@r@kroft

11 декабря 2007, 12:45

Ни разу при засолке не использовала коньяк, СПАСИБО!!!

лада

13 декабря 2007, 11:59

Вот спасибо,подсказали про полотенца...была всегда какая-то дискомфортная ситуация ...когда рыба-то солилась и "плавала в рассоле". Спасибо большое! С Уважением.

буба

14 декабря 2007, 23:07

Чудо-я тебя обожаю-все,что ты готовишь,соответствует моему вкусу.Спасибо!

mara

18 декабря 2007, 00:11

Как же красиво!!!5

torika

19 декабря 2007, 01:15

Спасибо.Обязательно попробую,мой сынуля просто обожает такую рыбку.

irina90-60-90

21 декабря 2007, 12:37

Скоро Н.Г.!!!! Очень актуально! спасибо5

bratyury

12 января 2008, 02:54

Чудо, как ты писала, сбрызнул коньяком, убил микробов. А теперь куда их девать?

ats2230 309 05

12 января 2008, 21:51

класс!!!высший!5

oracle

03 мая 2008, 16:38

+5 супер

mamuka

04 мая 2008, 21:44

спасибо ,хоть сама солю,но ваш забрала.5555!

wany05

18 мая 2008, 01:44

Танюш, классный вариант с коньяком

marisabelka

18 декабря 2008, 22:53

Я посолила таким способом горбушу, тоже оччень вкусненько получиловь!!5!

marilosk

29 декабря 2008, 01:53

Вчера посолила форель по этому рецепту, только вместо сахара использовала мед, причем мед растворила в коньяке, пропитала им рыбу и минут через 10 обильно посолила. Далее по рецепту. Сегодня пробовали- вкусно очень!!! Спасибо!

chudo

26 января 2009, 14:33

с медом хорошая идея

chef cook

11 февраля 2013, 20:58

Улет! Тоже так готовлю!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 817