Карп по-сычуаньски (без костей)

Ингредиенты

карп 1 шт.
соевый соус 100 мл
сахар 2 ст.л.
соль 1 ст.л.
масло оливковое 1000 мл
томаты шерри 250 г
томаты консервированные 1 банка
куркума свежая 20 г

имбирь 70 г
острый чили 1 шт.
кориандр 1 пуч.
петрушка 1 пуч.
крахмал 20 г
винный уксус 30 мл
чеснок свежий 3 зуб.
лук зеленый 1 пуч.

Пошаговый рецепт приготовления

Соединяем соль, сахар, соевый соус и перец.

Делаем косые надрезы.

Заливаем маринадом.

Пассеруем томаты.

Чистим куркуму и имбирь.

Чеснок и кайенский перец.

Жарим карпа во фритюре.

Добавляем в томаты овощи.

Накрываем соусом рыбу.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Карп по-сычуаньски, это замечательное блюдо не только очень вкусное, но и позволяет не отвлекаться на мелкие косточки. Их там просто нет. Точнее, они совершенно не чувствуются.

И, даже если Вы не любили речную рыбу из-за запаха тины, то попробовав это блюдо, измените свое мнение навсегда!