Французский открытый пирог киш с рыбой и брокколи

В миску насыпаем просеянную муку.

Натираем в муку охлажденное сливочное масло на терке.

Перетираем руками в мелкую крошку.

Затем в мучную смесь добавляем яйцо и воду.

Замешиваем тесто, собирая в ком.

Тесто заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

Разделите брокколи на маленькие соцветия, промойте проточной водой.

Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Потом отварите в подсоленной воде минут 5.

Нарезаем филе рыбы на средние кусочки.

У меня форель радужная.

Моцареллу натираем на терке.

В глубокой миске соединяем ингредиенты (брокколи, рыбу, моцареллу) и аккуратно перемешиваем.

Достаем тесто из холодильника и распределяем по форме для выпечки формирую бортики пирога.

Форма для выпечки диаметром 24 см.

Делаем в тесте проколы вилкой и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 15 минут.

Готовим заливку:

В миску разбиваем яйца и наливаем молоко.

Солим/Перчим по вкусу и перемешиваем.

Достаем корж из духовки.

Выкладываем всю начинку и заливаем заливкой.

Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 градусов 20-25 минут.